¿Para qué sirve?
Para espesar, emulsionar o dar cohesión a masas y mezclas.
¿Cambia el sabor de las recetas?
No, es neutra en sabor y color.
¿Es lo mismo que goma guar?
No, son similares, pero no idénticas.
¿Caduca rápido?
No, bien conservada dura muchos meses.
