Las semillas de sésamo son un ingrediente cada vez más presente en nuestra alimentación. Las encontramos en panes, ensaladas, bowls y recetas asiáticas, pero ¿sabías que existen diferentes variedades?
El sésamo blanco, el sésamo blanco tostado y el sésamo negro tienen características que los hacen especiales. Conocer sus diferencias te ayudará a elegir cuál utilizar en cada receta.
¿Qué es el sésamo y qué propiedades tiene?
El sésamo es una semilla procedente de la planta Sesamum indicum, utilizada desde hace siglos en diferentes gastronomías.
Además de su versatilidad en la cocina, destaca por su composición nutricional, ya que contiene grasas insaturadas, proteínas vegetales y fibra.
Entre sus principales beneficios nutricionales encontramos:
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Proteínas vegetales: contribuyen al mantenimiento de la masa muscular.
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Fibra: favorece el funcionamiento normal del tránsito intestinal.
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Grasas insaturadas: forman parte de una alimentación equilibrada y variada.
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Versatilidad: permite enriquecer tanto recetas dulces como saladas.
Sésamo blanco, tostado y negro: ¿cuáles son su diferencias?
Aunque las tres opciones proceden de la misma planta, presentan diferencias principalmente en su sabor, textura y elaboración.
Sésamo blanco: suave y versátil
El sésamo blanco destaca por su sabor suave y su facilidad para combinar con diferentes ingredientes.
Es una opción muy utilizada en panadería, repostería y para preparar tahini casero, una pasta de semillas de sésamo que sirve como base para numerosas salsas.
Sésamo blanco tostado: un sabor más intenso
El sésamo blanco tostado pasa por un proceso de tostado que potencia su aroma y le aporta un sabor más pronunciado.
Es perfecto para quienes buscan añadir un toque crujiente y aromático a sus platos sin necesidad de tostar las semillas en casa.
Sésamo negro: un toque diferente para tus recetas
El sésamo negro se caracteriza por su color oscuro, su sabor marcado y su textura crujiente.
A diferencia del sésamo blanco pelado, conserva su cáscara natural. Además, el sésamo negro de nut&me es fuente de proteínas y fibra, y no contiene azúcares añadidos ni aditivos.
Es especialmente popular en la gastronomía asiática, aunque cada vez está más presente en todo tipo de recetas.
¿Cómo utilizar cada tipo de sésamo en la cocina?
Una de las grandes ventajas de estas semillas es que puedes incorporarlas fácilmente a tus preparaciones habituales.
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Sésamo blanco: ideal para panes caseros, galletas, hummus y tahini.
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Sésamo blanco tostado: perfecto para ensaladas, verduras salteadas, arroces y noodles.
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Sésamo negro: una buena opción para sushi, poke bowls, crackers y como topping decorativo.
También puedes combinar diferentes variedades para conseguir contrastes de color, sabor y textura en un mismo plato.
Descubre las tres variedades de sésamo de nut&me
En nut&me apostamos por ingredientes sencillos, versátiles y fáciles de incorporar a tu alimentación.
Por eso, a nuestras semillas de sésamo blanco y sésamo blanco tostado se suma ahora el nuevo sésamo negro, una alternativa perfecta para quienes quieren experimentar con nuevos sabores.
Las tres variedades están disponibles en formato de 1 kg, ideal para tener siempre a mano este ingrediente en tu cocina.
¿Con cuál te quedas? Descubre nuestras semillas de sésamo en la tienda online de nut&me y encuentra tu favorita para tus próximas recetas.
