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Houmous aux pistaches

Houmous aux pistaches

Apportez une touche originale au houmous classique en le préparant avec des pistaches ! Vous êtes prêt ? Vous pouvez le servir en garniture, le déguster avec des crudités ou le tartiner sur vos toasts.

Élaboration

Lavez les pois chiches, réduisez-les en purée et versez-les tous dans le mixeur.

Ajoutez les pistaches trempées et égouttées, le jus de citron, le cumin, le sel, les graines de cardamome, l'huile et les feuilles de menthe. Mixez le tout et ajoutez l'eau ou le liquide de conservation petit à petit, jusqu'à ce que le houmous devienne crémeux et facile à tartiner.

Ajustez l’assaisonnement avec le sel, la menthe ou des pistaches si besoin. Plus vous ajoutez de pistaches, plus leur saveur sera dominante.

Versez-le dans un bol et décorez-le à l'aide d'une fourchette, d'un peu d'huile, de pistaches hachées et grillées et d'un peu de menthe.

Vous pouvez le déguster avec des crudités, du pain, en sandwich, en garniture, en accompagnement d'une salade, en vinaigrette, pour un goûter, pour le déjeuner...

Ingrédients pour...

2 portions 4 portions

300 gr

pois chiches cuits en conserve

100 gr

pistache (trempée 12 heures)

1

graine de cardamome

1

cuillère à café de sel de mer

1/2

cuillère à café de cumin moulu

Lime ou jus de citron

3

cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Le jus de la bouteille de pois chiches ou un demi-verre d'eau

Quelques feuilles de menthe au goût

Valeurs nutritives

100 g
Valeur énergétique 276 kcal
Protéines 9,42 g
Sel 0,012 g
Les pistaches peuvent améliorer les fonctions cognitives chez les personnes âgées. De plus, elles aident à réduire le cholestérol et l'hypertension.

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