Houmous aux pistaches
Apportez une touche originale au houmous classique en le préparant avec des pistaches ! Vous êtes prêt ? Vous pouvez le servir en garniture, le déguster avec des crudités ou le tartiner sur vos toasts.
Élaboration
Lavez les pois chiches, réduisez-les en purée et versez-les tous dans le mixeur.
Ajoutez les pistaches trempées et égouttées, le jus de citron, le cumin, le sel, les graines de cardamome, l'huile et les feuilles de menthe. Mixez le tout et ajoutez l'eau ou le liquide de conservation petit à petit, jusqu'à ce que le houmous devienne crémeux et facile à tartiner.
Ajustez l’assaisonnement avec le sel, la menthe ou des pistaches si besoin. Plus vous ajoutez de pistaches, plus leur saveur sera dominante.
Versez-le dans un bol et décorez-le à l'aide d'une fourchette, d'un peu d'huile, de pistaches hachées et grillées et d'un peu de menthe.
Vous pouvez le déguster avec des crudités, du pain, en sandwich, en garniture, en accompagnement d'une salade, en vinaigrette, pour un goûter, pour le déjeuner...
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