Kürbis-Muffins
@maveggy.food
Kürbis-Muffins... Gesund? Ja, das ist möglich dank des Rezeptes, das @maveggy.food vorbereitet hat 😉.
Elaboration
Leinsamen mit 30 g Wasser vermischen und ruhen lassen, bis sie etwas gequollen sind
Zerdrücke den Kürbis mit einer Gabel, bis er püriert ist. Füge Öl, Joghurt, Vanille, den Pflanzendrink und das Leinenei hinzu und vermische alles gut miteinander
Mische die trockenen Zutaten in einer Schüssel zusammen und gebe nach und nach die pürierte Masse von vorher hinzu. Anschließend kannst du nun Kürbiskerne nach Geschmack hinzufügen
Den Teig in Muffinförmchen füllen, ein paar Kürbiskerne darauf geben und 15 Minuten bei 170-180° backen. Zum testen ob der Teig durch gebacken ist, kannst du mit einem Messer oder Zahnstocher in die Mitte stechen. Wenn der Teig noch etwas braucht, schieb ihn einfach nochmal für ein paar Minuten in den Ofen.
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