ÉTAPE PAR ÉTAPE
1. Préchauffe le four
Préchauffe le four à 180 °C, en chaleur traditionnelle (haut et bas), et recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Prépare la pâte
Écrase les bananes à la fourchette. Ajoute les flocons d'avoine et, si tu le souhaites, la cannelle et une pincée de sel. Mélange jusqu'à ce qu'il ne reste plus de flocons secs. Laisse reposer cinq minutes pour que les flocons d'avoine absorbent l'humidité.
3. Forme les biscuits
Divise la préparation en dix portions. Dispose-les sur la plaque et aplatis-les délicatement pour former des disques d'environ 6 à 7 cm de diamètre.
4. Fais cuire et laisse refroidir
Enfourne pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisse les biscuits refroidir complètement sur une grille : lorsqu'ils sont chauds, ils sont fragiles et la garniture risque de glisser.
5. Ajoute la crème
Remue la crème et répartis-en environ 15 g sur cinq biscuits. Recouvre-les avec les cinq autres biscuits, sans trop appuyer.