Découvrez les graines de sésame de nut&me

Vous recherchez des graines de sésame en ligne pour préparer du tahini, les ajouter à des pains ou les utiliser comme topping ? Chez nut&me, vous pouvez trouver du sésame blanc sous deux formes : décortiqué et grillé.

Le sésame est une petite graine très polyvalente qui peut être incorporée aux salades, bowls, pains, crackers, houmous, légumes, riz, nouilles, sushis et différentes recettes sucrées ou salées.

Vous pouvez choisir le sésame blanc décortiqué si vous préférez une saveur plus douce et souhaitez décider vous-même de le faire griller à la maison, ou la variété déjà grillée si vous recherchez un arôme plus intense et un produit prêt à être utilisé directement.

Sésame fait partie de notre catégorie commerciale Graines, avec Edamame, Graines de courge et Lin.

Sésame blanc décortiqué 1 kg

Nos graines de sésame blanc de 1 kg sont composées exclusivement de 100 % de sésame décortiqué, sans autre ingrédient ajouté.

Comme l'enveloppe extérieure de la graine a été retirée, elles présentent une couleur claire, une texture fine et une saveur douce qui permettent de les utiliser dans de très nombreuses préparations.

Vous pouvez les ajouter directement sur des salades, tartines, bowls, yaourts, veloutés de légumes et houmous ou les incorporer à des pains, crackers, biscuits salés, barres et panures.

Si vous souhaitez intensifier leur arôme, vous pouvez les faire légèrement griller dans une poêle sans huile avant de les utiliser.

Sésame blanc grillé 1 kg

Les graines de sésame blanc grillé de 1 kg contiennent exclusivement 100 % de sésame grillé.

La torréfaction renforce leur arôme et leur saveur tout en leur apportant une texture croquante, ce qui permet de les utiliser directement sans avoir à les faire griller de nouveau.

Vous pouvez les incorporer à des salades, poke bowls, sushis, riz, nouilles, légumes sautés, veloutés, pains, bagels, crackers, houmous et tahini.

Elles peuvent également être utilisées dans des recettes sucrées comme des biscuits, gâteaux, barres, granolas et différents desserts.

Sésame blanc ou sésame grillé : quelle différence ?

Les deux références sont à base de sésame, mais le traitement préalable modifie particulièrement l'arôme et la saveur.

Le sésame blanc décortiqué possède un profil plus doux et délicat. Vous pouvez l'utiliser directement ou le faire griller vous-même juste avant de l'incorporer à la recette.

Le sésame blanc grillé a déjà subi ce processus et présente une saveur grillée plus marquée, il est donc prêt à être utilisé directement.

Le choix dépend principalement de la saveur recherchée et du fait que vous souhaitiez ou non contrôler vous-même le degré de torréfaction.

Sésame et ajonjolí désignent-ils la même chose ?

Oui. Sésame et ajonjolí sont deux noms utilisés pour désigner la même graine.

Selon le pays, la recette ou la tradition culinaire, vous pouvez rencontrer plus fréquemment l'une ou l'autre dénomination.

Une recette demandant de l'ajonjolí peut donc être préparée avec les graines de sésame correspondantes, en tenant compte du fait qu'elle exige une variété décortiquée ou grillée.

Que signifie « sésame décortiqué » ?

Le sésame décortiqué est un sésame dont l'enveloppe extérieure de la graine a été retirée.

La référence blanche actuelle de nut&me utilise précisément 100 % de sésame décortiqué, ce qui donne des graines claires, fines et à la saveur douce.

Ce format est particulièrement pratique pour préparer du tahini, décorer des pains, ajouter aux salades ou incorporer à des recettes dans lesquelles vous souhaitez une graine à la saveur délicate.

Sésame pour préparer du tahini maison

L'une des utilisations les plus connues du sésame est la préparation du tahini, une pâte élaborée à partir de graines de sésame broyées.

Vous pouvez utiliser le sésame blanc décortiqué et le broyer progressivement jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Si vous souhaitez renforcer son arôme, faites légèrement griller les graines pendant quelques minutes au préalable.

Vous pouvez également utiliser directement la variété grillée si vous préférez partir de graines ayant déjà subi ce processus.

Vous pourrez ensuite incorporer le tahini au houmous, aux sauces, assaisonnements, crèmes et différentes recettes sucrées ou salées.

Comment faire griller des graines de sésame à la maison

Si vous achetez du sésame blanc décortiqué, vous pouvez en faire griller une petite quantité juste avant de l'utiliser.

Placez les graines dans une poêle sans huile et chauffez-les pendant quelques minutes en remuant fréquemment afin d'obtenir une torréfaction uniforme et d'éviter qu'elles ne brûlent.

Une fois grillées, vous pouvez les utiliser directement comme topping ou les broyer pour préparer du tahini.

Si vous préférez éviter cette étape, choisissez directement la référence de sésame blanc grillé.

Sésame pour le houmous

Le sésame est particulièrement lié au houmous puisqu'il constitue la matière première utilisée pour préparer le tahini.

Vous pouvez d'abord préparer votre propre pâte de sésame et l'utiliser dans le houmous ou ajouter quelques graines entières sur le dessus juste avant de servir.

La variété grillée est particulièrement pratique lorsque vous souhaitez utiliser les graines directement comme topping croquant.

Sésame pour les salades et bowls

Les petites graines de sésame sont faciles à répartir sur toute une salade ou un bowl.

Vous pouvez utiliser du sésame blanc décortiqué si vous recherchez une saveur plus douce ou du sésame grillé lorsque vous souhaitez que l'arôme soit plus présent.

Associez-le à des légumes, du riz, du quinoa, du tofu, des légumineuses, de l'edamame ou des fruits à coque selon le plat que vous souhaitez préparer.

Sésame pour sushis, poke et recettes asiatiques

Le sésame est un ingrédient courant dans différentes cuisines asiatiques et peut être facilement incorporé aux sushis, poke bowls, riz, nouilles et légumes sautés.

Saupoudrez-en une petite quantité juste avant de servir ou utilisez les graines dans des sauces et condiments.

Le sésame grillé est particulièrement pratique lorsque vous souhaitez ajouter directement un arôme grillé sans avoir à préparer les graines au préalable.

Sésame pour pains, bagels et crackers

Les graines de sésame peuvent être utilisées aussi bien dans la pâte qu'à sa surface.

Ajoutez-les aux pains, bagels et crackers avant la cuisson afin d'obtenir de petites graines visibles et d'apporter de la texture.

Vous pouvez également les associer au lin et aux graines de courge pour préparer des pains avec plusieurs graines.

Si vous avez besoin d'autres ingrédients pour la pâte, consultez également notre sélection de Farines.

Sésame pour les panures

Une autre façon d'utiliser les graines consiste à les incorporer aux panures et enrobages.

Vous pouvez les mélanger à d'autres ingrédients secs et utiliser cette combinaison sur des légumes, du tofu ou d'autres préparations.

Le sésame permet de laisser de petits points croquants et visibles à la surface de la recette terminée.

Sésame pour veloutés et soupes

Les veloutés de légumes et les soupes acceptent facilement les graines de sésame en finition.

Ajoutez-les juste avant de servir pour conserver leur texture ou accompagnez la préparation d'une sauce à base de tahini.

Le sésame grillé apporte un arôme plus marqué, tandis que le blanc décortiqué offre un résultat plus doux.

Sésame pour yaourts et petits-déjeuners

Bien qu'il soit souvent associé aux recettes salées, le sésame peut également faire partie des petits-déjeuners et préparations sucrées.

Ajoutez-en une petite quantité aux yaourts, porridges, granolas ou smoothie bowls afin d'incorporer des graines et une texture différente.

Associez-le selon vos préférences à des fruits lyophilisés, de la noix de coco, des fruits à coque et d'autres graines.

Sésame pour granola et barres

Les graines peuvent également être incorporées à des granolas et barres maison.

Associez le sésame à de l'avoine, des fruits à coque, du lin, des graines de courge, de la noix de coco ou des fruits séchés pour préparer différents mélanges.

Vous pouvez utiliser du sésame blanc si la recette sera ensuite grillée ou ajouter la variété déjà grillée lorsque vous souhaitez un arôme plus intense dès le départ.

Sésame en pâtisserie

Le sésame trouve également sa place dans différentes préparations sucrées.

Vous pouvez l'utiliser pour décorer biscuits et gâteaux, l'incorporer à des barres ou l'associer à d'autres graines dans un granola.

Le tahini préparé à partir de sésame peut également devenir un ingrédient de crèmes, garnitures et différents desserts.

Graines de sésame riches en fibres

Les fiches actuelles mettent en avant la teneur élevée en fibres des graines de sésame.

Pour le sésame blanc décortiqué, les informations publiées indiquent actuellement 14,75 g de fibres pour 100 g.

La référence grillée est également expressément présentée comme un produit riche en fibres.

Consultez toujours le tableau nutritionnel de chaque fiche si vous souhaitez comparer les valeurs précises des deux références.

Sésame grillé source de protéines

La fiche actuelle du sésame blanc grillé souligne également que les graines sont une source de protéines.

Cette déclaration correspond à la référence grillée actuellement publiée et ne doit pas être automatiquement appliquée à n'importe quel produit au sésame sans vérifier ses informations nutritionnelles.

Si vous comparez différentes graines de nut&me, consultez toujours les valeurs spécifiques de chaque produit.

Sésame sans gluten et vegan

Les deux références actuelles sont présentées comme Sans gluten et Vegan.

Le sésame blanc décortiqué est élaboré uniquement avec du sésame et la version grillée contient également un seul ingrédient : du sésame grillé.

Si vous devez éviter le gluten ou d'autres allergènes pour une nécessité alimentaire particulière, consultez toujours les informations actualisées figurant sur l'emballage et la fiche produit.

Sésame grillé sans sucres ajoutés

Le sésame blanc grillé actuel est identifié comme Sans sucres ajoutés.

Cela ne signifie pas nécessairement que l'aliment ne contient aucun sucre, car de petites quantités peuvent être naturellement présentes dans la graine elle-même.

La référence de sésame blanc décortiqué contient également un seul ingrédient et sa fiche indique actuellement seulement 0,40 g de sucres pour 100 g.

Sésame grillé sans conservateurs ni additifs

La référence grillée est également actuellement identifiée comme Sans conservateurs et Sans additifs.

Sa composition publiée est de 100 % de sésame grillé, sans ingrédients supplémentaires.

Ces caractéristiques correspondent à la référence actuelle et devront être vérifiées de nouveau si la formulation ou le catalogue évoluent.

Le sésame dans différentes cuisines du monde

Le sésame est utilisé dans de nombreuses traditions gastronomiques et peut être adapté aussi bien à des recettes simples qu'à des préparations plus spécifiques.

Au Moyen-Orient, il est courant dans des préparations comme le tahini et le houmous. Dans différentes cuisines asiatiques, il est incorporé aux riz, nouilles, plats sautés, sushis et condiments.

Il apparaît également fréquemment dans les pains, crackers, pâtisseries et recettes méditerranéennes, montrant la polyvalence d'une graine qui peut servir d'ingrédient, d'enrobage ou de topping.

Sésame en format de 1 kg

Les deux références actuelles sont proposées en format de 1 kg.

Ce format peut être particulièrement pratique si vous utilisez fréquemment du sésame pour le tahini, les pains, salades, bowls, la cuisine asiatique ou la pâtisserie.

Si vous recherchez d'autres produits nut&me en grands formats, consultez également Achat en grande quantité.

Comment conserver les graines de sésame

Les fiches actuelles recommandent de conserver les graines dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

Une fois l'emballage ouvert, maintenez-le correctement fermé après chaque utilisation afin de protéger les graines de l'humidité et des sources de chaleur.

Dans le cas du sésame grillé, bien refermer le paquet aide également à préserver plus longtemps son arôme et sa texture croquante.

Quel sésame choisir ?

Si vous souhaitez une graine douce et polyvalente que vous pouvez utiliser directement ou faire griller vous-même, choisissez le sésame blanc décortiqué.

Si vous préférez une saveur plus intense et un produit déjà grillé et prêt à être incorporé à n'importe quelle recette, vous pouvez choisir la variété grillée.

Les deux options peuvent être utilisées pour préparer du tahini, des pains, salades, houmous et toppings, même si le résultat aromatique sera différent.

Sésame, lin ou graines de courge : que choisir ?

Les différentes graines de nut&me permettent d'obtenir des textures et des utilisations différentes.

Le sésame se distingue par sa petite taille et par la possibilité de l'utiliser pour préparer du tahini, décorer des pains et accompagner des recettes asiatiques.

Le Lin est disponible entier et moulu et fonctionne particulièrement bien dans les petits-déjeuners et les pâtes, tandis que les Graines de courge offrent des graines plus grandes, idéales comme topping.

Vous pouvez également associer les trois variétés dans des pains, crackers, granolas, salades et bowls.

Découvrez toutes les graines de nut&me

Sésame est l'une des quatre sous-catégories commerciales de Graines.

Vous pouvez également découvrir Edamame, Graines de courge et Lin.

Vous pouvez ainsi choisir une seule variété ou créer vos propres mélanges de graines en fonction du petit-déjeuner, du plat ou de la recette que vous souhaitez préparer.

Achetez des graines de sésame en ligne chez nut&me

Dans la boutique en ligne nut&me, vous pouvez acheter du sésame en ligne et choisir entre des graines de sésame blanc décortiquées et des graines de sésame blanc déjà grillées.

Utilisez-les pour préparer du tahini et du houmous ou incorporez-les à des pains, crackers, salades, bowls, sushis, riz, nouilles, légumes, granolas et pâtisseries.

Consultez les fiches du Sésame blanc 1 kg et du Sésame blanc grillé 1 kg afin de vérifier leurs caractéristiques et leur disponibilité actualisée.

Questions fréquentes sur le sésame

Quelles graines de sésame puis-je acheter chez nut&me ?

Vous pouvez actuellement trouver des graines de sésame blanc décortiquées de 1 kg et des graines de sésame blanc grillé de 1 kg.

Sésame et ajonjolí désignent-ils la même chose ?

Oui. Ajonjolí est un autre nom utilisé pour désigner le sésame.

Le sésame blanc de nut&me est-il décortiqué ?

Oui. La référence actuelle est élaborée avec 100 % de sésame blanc décortiqué.

Quelle différence y a-t-il entre le sésame décortiqué et le sésame complet ?

Le sésame décortiqué ne conserve pas son enveloppe extérieure, il présente donc une couleur plus claire, une texture plus fine et une saveur plus douce.

Quelle différence y a-t-il entre le sésame blanc et le sésame grillé ?

Le sésame blanc décortiqué offre un profil doux et peut être grillé ensuite. La référence grillée a déjà subi ce processus et présente un arôme et une saveur plus intenses.

Faut-il faire griller le sésame avant de le manger ?

Non. Le sésame blanc décortiqué peut être consommé directement, même si vous pouvez aussi le faire griller pour intensifier son arôme. Le sésame grillé est déjà prêt à être utilisé.

Puis-je préparer du tahini avec ces graines ?

Oui. Vous pouvez broyer le sésame jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. Le sésame blanc peut être grillé au préalable si vous souhaitez un arôme plus intense.

Puis-je utiliser du sésame pour faire du houmous ?

Oui. Vous pouvez préparer du tahini avec les graines et l'incorporer au houmous ou utiliser des graines de sésame entières comme topping.

Puis-je utiliser du sésame dans les sushis et poke ?

Oui. Le sésame grillé est particulièrement pratique pour être saupoudré directement sur les sushis, poke bowls, riz et autres recettes.

Puis-je utiliser du sésame pour faire du pain ?

Oui. Vous pouvez ajouter les graines dans la pâte ou les utiliser comme couverture sur les pains, bagels et crackers.

Le sésame contient-il des fibres ?

Oui. Les fiches actuelles soulignent la teneur élevée en fibres des deux références. Le sésame blanc décortiqué indique actuellement 14,75 g de fibres pour 100 g.

Le sésame grillé contient-il des protéines ?

Oui. La fiche actuelle du sésame grillé le décrit comme source de protéines.

Le sésame est-il sans gluten ?

Les deux références actuelles sont présentées comme Sans gluten. Si vous devez l'éviter pour une nécessité alimentaire précise, consultez toujours l'étiquetage actualisé.

Le sésame est-il vegan ?

Oui. Les deux références actuelles sont élaborées exclusivement à partir de sésame et sont présentées comme Vegan.

Le sésame grillé contient-il des sucres ajoutés ?

Non. La référence actuelle est élaborée uniquement avec du sésame grillé et est identifiée comme Sans sucres ajoutés.

Comment conserver le sésame ?

Il doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et avec l'emballage correctement fermé après chaque utilisation.

Puis-je acheter du sésame en ligne chez nut&me ?

Oui. Vous pouvez comparer le sésame blanc décortiqué et le sésame grillé et effectuer votre achat dans la boutique en ligne nut&me lorsque les références sont disponibles.