ÉTAPE PAR ÉTAPE
1. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine d’amande nut&me avec le yaourt. Commencez par ajouter 2 cuillères à soupe de yaourt et mélangez bien. Si vous voyez que la pâte est trop sèche ou se casse facilement, ajoutez progressivement une troisième cuillère. La texture idéale doit être compacte, facile à travailler et à modeler.
2. Donner la forme de palmier
Déposez la pâte sur du papier cuisson et aplatissez-la légèrement avec les mains. Repliez ensuite les deux extrémités vers le centre pour créer la forme classique d’un palmier. Il n’est pas nécessaire qu’il soit parfait : l’important est qu’il soit gourmand et qu’il ait ce joli aspect fait maison que nous aimons tant.
3. Faire cuire
Préchauffez le four à 180 ºC. Faites cuire le palmier pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré à l’extérieur. Lorsqu’il est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant d’ajouter le chocolat.
4. Recouvrir de chocolat noir keto
Faites fondre le chocolat noir keto nut&me au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts, en remuant toutes les quelques secondes pour éviter qu’il ne brûle. Recouvrez le palmier d’une généreuse couche de chocolat et laissez-le durcir. Vous pouvez le placer quelques minutes au réfrigérateur pour que le chocolat se raffermisse plus rapidement.