I semi di sesamo sono un ingrediente sempre più presente nella nostra alimentazione. Li troviamo nel pane, nelle insalate, nelle bowl e nelle ricette asiatiche, ma sapevi che esistono diverse varietà?
Il sesamo bianco, il sesamo bianco tostato e il sesamo nero hanno caratteristiche che li rendono speciali. Conoscere le loro differenze ti aiuterà a scegliere quale utilizzare in ogni ricetta.
Che cos'è il sesamo e quali sono le sue proprietà?
Il sesamo è un seme ricavato dalla pianta Sesamum indicum, utilizzato da secoli in diverse tradizioni gastronomiche.
Oltre alla sua versatilità in cucina, si distingue per la sua composizione nutrizionale, poiché contiene grassi insaturi, proteine vegetali e fibre.
Tra i suoi principali benefici nutrizionali troviamo:
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Proteine vegetali: contribuiscono al mantenimento della massa muscolare.
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Fibre: favoriscono il normale funzionamento del transito intestinale.
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Grassi insaturi: fanno parte di un'alimentazione equilibrata e varia.
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Versatilità: il sesamo permette di arricchire sia le ricette dolci che quelle salate.
Sesamo bianco, tostato e nero: quali sono le differenze?
Sebbene tutte e tre le varietà provengano dalla stessa pianta, presentano differenze principalmente nel sapore, nella consistenza e nella lavorazione.
Sesamo bianco: delicato e versatile
Il sesamo bianco si distingue per il suo sapore delicato e per la facilità con cui si abbina a diversi ingredienti.
È molto utilizzato nella preparazione di pane, prodotti da forno e dolci, oltre che per realizzare la tahina fatta in casa, una crema di semi di sesamo che costituisce la base di numerose salse.
Sesamo bianco tostato: un sapore più intenso
Il sesamo bianco tostato viene sottoposto a un processo di tostatura che ne esalta l'aroma e gli conferisce un sapore più deciso.
È perfetto per chi desidera aggiungere un tocco croccante e aromatico ai propri piatti, senza dover tostare i semi in casa.
Sesamo nero: un tocco speciale per le tue ricette
Il sesamo nero si caratterizza per il suo colore scuro, il sapore intenso e la consistenza croccante.
A differenza del sesamo bianco decorticato, conserva il suo rivestimento naturale. Inoltre, il sesamo nero di nut&me è una fonte di proteine e fibre e non contiene zuccheri aggiunti né additivi.
È particolarmente apprezzato nella cucina asiatica, ma viene utilizzato sempre più spesso anche in numerose altre ricette.
Come utilizzare ogni tipo di sesamo in cucina?
Uno dei grandi vantaggi di questi semi è che puoi incorporarli facilmente nelle tue preparazioni quotidiane.
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Sesamo bianco: ideale per pane fatto in casa, biscotti, hummus e tahina.
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Sesamo bianco tostato: perfetto per insalate, verdure saltate, piatti di riso e noodles.
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Sesamo nero: un'ottima scelta per sushi, poke bowl, cracker e come topping decorativo.
Puoi anche combinare diverse varietà per creare contrasti di colore, sapore e consistenza nello stesso piatto.
Scopri le tre varietà di sesamo di nut&me
Da nut&me puntiamo su ingredienti semplici, versatili e facili da integrare nella tua alimentazione.
Per questo motivo, ai nostri semi di sesamo bianco e sesamo bianco tostato si aggiunge ora il nuovo sesamo nero, un'alternativa perfetta per chi ama sperimentare nuovi sapori.
Tutte e tre le varietà sono disponibili nel formato da 1 kg, ideale per avere sempre a disposizione questo ingrediente nella tua cucina.
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