Farine d’amande : quelles sont ses propiétés? 

La farine d'amande est une farine saine et nutritive, faible en glucides, riche en nutriments et contenant une quantité remarquablement élevée de magnésium, un minéral favorisant la santé du système immunitaire. 

Chez nut&me, nous recommandons que la farine d'amande soit très fine, car elle sera plus facile à utiliser pour l’élaboration de vos recettes , et justement, c’est le cas de la nôtre ! De plus, elle est composée uniquement d'amandes moulues 100% naturelles.  

Les valeurs nutritionnelles de cette farine sont intéressantes, notamment les suivantes (pour 100g) : 

▪️ 15,46 g de glucides 

▪️ 9,90 g de fibres  

▪️ 20,44 g de protéines 

La farine d'amande convient aux personnes cœliaques  

Une autre caractéristique importante de la farine d'amande est qu'elle ne contient pas de gluten, contrairement aux farines de blé classiques.  

Les personnes intolérantes au blé ne peuvent pas manger d'aliments contenant du gluten, car lorsqu'elles le font, leur organisme produit une réponse auto-immune pour l'éliminer du corps. Cette réaction peut provoquer des symptômes tels que des ballonnements, des diarrhées, une perte de poids, des éruptions cutanées, ou encore une fatigue aigüe.  

Par chance, la farine d'amande ne contient ni blé ni gluten, ce qui en fait une excellente alternative pour ceux qui suivent un régime sans gluten.

L'alternative aux farines de blé conventionnelles  

Cette farine est également parfaite pour les personnes diabétiques et les personnes suivant un régime kéto ou cétogène, en raison de sa faible teneur en glucides, contrairement aux farines de blé traditionnelles, complètes ou transformées. Elle contient également plus de nutriments que d'autres farines, par exemple la farine de blé ou la farine de noix de coco.  

Elle se distingue également des autres farines par sa facilité d'utilisation. Dans la plupart des recettes de pâtisserie, vous pouvez simplement remplacer la farine de blé ordinaire par de la farine d'amande dans les mêmes proportions. De plus, celle-ci a un goût légèrement plus sucré et une texture fantastique, ce qui la rend idéale pour la pâtisserie.  

Préparez des desserts à la texture incroyable avec notre farine d'amande extra-fine ! Et si vous cherchez d'autres types de farine, vous trouverez une grande variété dans notre boutique en ligne.