Le sucre est un aliment énergétique qui a été utilisé pendant des années comme combustible pour effectuer les travaux quotidiens dans les champs, en particulier ceux qui impliquent une grande usure physique.

Cependant, de nos jours, cette consommation de sucre n'est plus nécessaire étant donné que nous menons actuellement une vie beaucoup plus sédentaire qu'avant. En effet, les conséquences négatives et l'impact de la consommation de sucre sur notre santé ont été démontrés, étant à l'origine de maladies telles que l'obésité, le diabète, l'hypertension, etc.

Il existe différents produits sur le marché qui servent à sucrer et qui, en plus d'être excellents, fournissent plus de nutriments à notre corps, surpassant le sucre en popularité et en ventes.

Aujourd'hui, nous voulons vous parler des aliments édulcorants. Nous verrons les différents types que vous pourrez trouver dans les rayons de votre magasin préféré, et nous partagerons également avec vous les 10 édulcorants naturels que nous aimons le plus chez nut&me.

Vous venez pour vous adoucir un peu la vie?

4 types d'édulcorants que l'on peut trouver sur le marché

Les édulcorants que nous connaissons aujourd'hui peuvent être classés selon le mode de fabrication, résultant en deux types, naturels et artificiels.

Il existe également une classification de ces produits édulcorants basée sur l'apport calorique, laissant les édulcorants caloriques et non caloriques dans ce groupe.

Jetons un coup d'œil à chacun de ces 4 types en détail.

Édulcorants naturels

Ce sont ceux qui sont obtenus directement à partir de plantes ou de fruits. Parmi les plus connues, on trouve les feuilles de Stevia, le sirop d'agave ou encore le fruit du moine, aussi appelé Monk Fruit, l'un des plus populaires du moment.

Édulcorants artificiels

Les édulcorants artificiels sont des produits chimiques fabriqués en laboratoire. Ce sont ceux qui sont ajoutés aux aliments ultra-transformés, comme les boissons gazeuses ou les chocolats sans sucre, entre autres exemples.

La saccharine, l'aspartame ou le cyclamate sont des exemples d'édulcorants que l'on peut acheter en supermarché comme édulcorants de table.

Édulcorants caloriques

Ce groupe comprend tous ceux dont la consommation apporte des calories à l'organisme, et peut être naturelle ou artificielle. Ces types d'édulcorants caloriques comprennent le miel, le sucre raffiné ou le sirop d'agave.

Édulcorants non caloriques

Comme son nom l'indique, les aliments non caloriques sont ceux qui n'apportent pas de calories lorsque nous les consommons. Tous les édulcorants artificiels entrent ici, et ils ont aussi beaucoup plus de pouvoir sucrant que le sucre.

Cependant, et bien qu'a priori le fait qu'ils ne nous apportent pas de calories semble très bien, ces édulcorants sont généralement artificiels et leur consommation n'est pas fortement recommandée par les spécialistes et les nutritionnistes.

La consommation prolongée d' édulcorants non caloriques peut nous amener à développer d'autres déséquilibres métaboliques, en plus des altérations de la flore bactérienne.

Les 10 édulcorants naturels les plus recommandés

L'ajout d'édulcorants naturels dans nos recettes peut être une alternative à l'utilisation de sucre qui nous aide également à maintenir la touche sucrée que nous aimons tant.

Parmi toutes les options disponibles sur le marché, nous vous présentons ici les 10 que nous aimons le plus chez nut&me:

  • Pâte de dattes: Cet édulcorant naturel contient des minéraux tels que le potassium et le fer, ainsi que des fibres, si bénéfiques pour la santé du tractus intestinal.
  • Sucre de coco: cet édulcorant fantastique fournit de l'inuline, qui est un excellent aliment pour maintenir la santé de la flore intestinale. Une autre vertu est sa teneur en D-Xylose.
  • Erythritol: Il est produit par fermentation naturelle et se trouve dans différents fruits comme les poires ou les melons entre autres. De plus, il est peu calorique et a pratiquement la même saveur que le sucre, nous pouvons donc l'ajouter à nos plats sans presque rien remarquer. De plus, il n'augmente pas l'index glycémique, c'est donc parfois une option pour les diabétiques.
  • Miel: les abeilles nous donnent cet édulcorant naturel qui, en plus, est un super aliment doté d'excellentes propriétés pour l'organisme, comme les vitamines du complexe B.
  • Sirop d'agave: riche en fructose, il contient des vitamines A, B2 et C ; De plus, il contient du phosphore, du fer et du magnésium, et aide à l'absorption du calcium.
  • Stevia: cette plante est très appréciée comme édulcorant ; Il peut être obtenu en cuisant la feuille dans l'eau, puis en utilisant le liquide comme édulcorant, ou il peut également être trouvé sous forme d'extrait.
  • Fruit du Moine: originaire de Chine et de Thaïlande, le Fruit du Moine est peu calorique et son pouvoir sucrant est supérieur à celui du sucre raffiné.
  • Xylitol: il est obtenu à partir de bouleau, et bien qu'il soit un excellent édulcorant, tout le monde ne tolère pas sa consommation.
  • Sucre muscovado: également appelé sucre de la Barbade, il possède des propriétés antioxydantes, en plus des vitamines A, B1 et B2.
  • Sirop de Yacon: cet édulcorant obtenu à partir du tubercule originaire des Andes, possède également des propriétés prébiotiques grâce à sa teneur en inuline.

Quel est le meilleur édulcorant?

N'importe lequel des édulcorants dont nous avons parlé dans cet article nous semble une très bonne option pour remplacer le sucre.

Cependant, s'il faut choisir, on mise sur la pâte de dattes, avec la stévia et le sucre de coco, deux alternatives aux multiples vertus également.

Notre meilleur conseil lors du choix d'un édulcorant est de rechercher ceux qui sont d'origine naturelle et n'ont pas été soumis à des procédés industriels.

Quel est le meilleur, du sucre ou un édulcorant naturel ? Sans aucun doute, l'alternative naturelle sera toujours le meilleur choix pour votre santé.

Vous avez trouvé un délicieux édulcorant que vous n' échangez plus pour rien ? Dites-le nous dans les commentaires, nous serons ravis de vous lire.

Auteur: Sara Espí - Département Qualité Nutritionniste