Salade de chou avec graines de chia et sésame
Une salade de chou est l’accompagnement idéal pour vos plats principaux, et en plus d'être saine, elle est délicieuse. L'avez-vous déjà goûtée ?
Élaboration
Préparez la vinaigrette dans un bol large et profond, non métallique (pour que les vinaigres ne réagissent pas).
Versez les huiles, les vinaigres, la sauce de soja, les graines de sésame, le sel et le poivre selon votre goût. Battez bien avec un fouet jusqu'à émulsion
Retirez les feuilles vertes extérieures du chou pour ne laisser que le cœur qui est plus tendre. Découpez-les en julienne, lavez-les et séchez-les bien. Pelez et râpez les carottes ou coupez-les en julienne avec un couteau.
Ajoutez les deux légumes à la vinaigrette, ainsi que le maïs et les germes de soja. Remuez bien pour que tous les légumes soient imprégnés de la vinaigrette.
Laisser reposer avant de servir.
Cette salade peut être dégustée seule, mais elle peut aussi être servie en garniture d'autres plats et vous pouvez ajouter des raisins secs pour un contraste plus sucré.
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