Velouté de citrouille, curcuma et gingembre

Suivez la recette facile que nous vous proposons sur Nutrabow pour préparer votre velouté de citrouille maison. Vous pouvez le déguster chaud ou froid.

Élaboration

Épluchez les légumes, découpez-les et mettez-les dans une casserole.

Remplissez la casserole d’eau (laissez dépasser de quelques centimètres au-dessus des légumes) et ajoutez le gingembre, le curcuma, le poivre et l'huile d'olive vierge.

Dès que l'eau commence à bouillir, baissez un peu le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, soit environ 20-25 minutes.

Retirez du feu et mixez jusqu'à disparition des grumeaux. Ajoutez du sel à votre convenance. Vous pouvez hacher des noix de pécan par-dessus, ajouter des graines de courges et servir.

Ingrédients pour...

2 portions 4 portions

600 gr

citrouille

carottes moyennes

poireau

branche de céleri

Une pincée de sel

oignon

5 gr

gingembre frais

cuillère à café de curcuma

Une pincée de poivre noir moulu

cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

30 gr

Noix de pécan hachées

20 gr

graines de courge nature ou grillées

Valeurs nutritives

100 g

Valeur énergétique 160 kcal

Protéines 4,06 g

Sel 0,013 g

Les graines de courge contiennent une grande quantité de tryptophane et de protéines qui, avec les glucides consommés, passent au cerveau et se transforment en sérotonine, l’une des hormones du bonheur.

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