Fitness-Palmier mit Mandelmehl und Keto-Dunkelschokolade
Der Palmier, der die sozialen Medien erobert, jetzt in der nut&me-Version
Palmiers sind zurück. Wir haben sie auf TikTok, Instagram und YouTube in tausend Versionen gesehen: riesig, gefüllt, mit Schokolade überzogen, mit Blätterteig, ohne Blätterteig... und natürlich mussten wir unsere eigene nut&me-Version kreieren.
Dieses Rezept ist einfach, schnell und wird mit nur wenigen Zutaten zubereitet: Mandelmehl, Joghurt und nut&me Keto-Dunkelschokolade. Das Ergebnis ist ein Palmier mit intensivem Geschmack, saftiger Textur und einem Schokoladenüberzug, der alles verändert.
Perfekt, um sich einen süßen Genuss zu gönnen, ohne sich in der Küche zu komplizieren.
Zutaten
Für 1 großen oder 2 kleine Palmiers:
- 125 g nut&me Mandelmehl oder gemahlene Mandeln.
- 2-3 Esslöffel zuckerfreier griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt griechischer Art.
- 100 g nut&me Keto-Dunkelschokolade.
Optional: ein Hauch Erythrit oder Stevia, wenn Sie zusätzliche Süße bevorzugen.
Wie man einen Fitness-Palmier mit Mandelmehl zubereitet
1. Den Teig zubereiten
In einer Schüssel das nut&me Mandelmehl mit dem Joghurt vermischen.
Zuerst 2 Esslöffel Joghurt hinzufügen und gut vermischen. Wenn der Teig zu trocken ist oder leicht bricht, nach und nach einen dritten Esslöffel hinzufügen.
Die ideale Textur sollte kompakt, formbar und leicht zu bearbeiten sein.
2. Den Palmier formen
Den Teig auf Backpapier legen und leicht mit den Händen flachdrücken.
Danach die beiden Enden zur Mitte falten, um die klassische Palmierform zu erhalten. Es muss nicht perfekt sein: Hier ist wichtig, dass es lecker aussieht und diesen hausgemachten Look hat, den wir so lieben.
3. Backen
Den Ofen auf 180 ºC vorheizen.
Den Palmier 12-15 Minuten backen, oder bis er außen leicht goldbraun ist.
Wenn er fertig ist, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor die Schokolade hinzugefügt wird.
4. Mit Keto-Dunkelschokolade überziehen
Die nut&me Keto-Dunkelschokolade im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, dabei alle paar Sekunden umrühren, damit sie nicht anbrennt.
Den Palmier mit einer großzügigen Schicht Schokolade überziehen und fest werden lassen.
Man kann ihn ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade schneller fest wird.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Wenn Sie einen knusprigeren Palmier möchten, lassen Sie ihn ein paar Minuten länger im Ofen, achten Sie aber darauf, dass er nicht anbrennt.
- Wenn Sie eine saftigere Textur bevorzugen, fügen Sie etwas mehr Joghurt hinzu und verlängern Sie die Backzeit nicht zu sehr.
- Und wenn Sie ein Team-intensiver Schokoladengeschmack sind, ist der Überzug mit nut&me Keto-Dunkelschokolade der perfekte letzte Schliff.
Warum mit Mandelmehl zubereiten?
Mandelmehl sorgt für eine andere, saftigere Textur und einen sehr charakteristischen Geschmack. Außerdem harmoniert es hervorragend mit dunkler Schokolade und ermöglicht die Zubereitung eines einfachen Teigs ohne Weizenmehl.
In diesem Rezept ist die Mandel die Hauptdarstellerin: Sie gibt dem Teig Körper, Geschmack und verwandelt diesen Palmier in eine andere Version des Trendrezepts.
nut&me Produkte für dieses Rezept
Für die Zubereitung dieses Palmiers können Sie verwenden:
- nut&me Mandelmehl.
- nut&me Keto-Dunkelschokolade.
- nut&me Erythrit, wenn Sie einen zusätzlichen Hauch Süße hinzufügen möchten.
Wenige Zutaten, viel Geschmack und ein perfektes Rezept, um sich dem Trend des Fitness-Palmiers im nut&me-Stil anzuschließen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich gemahlene Mandeln anstelle von Mandelmehl verwenden?
Ja. Sie können Mandelmehl oder gemahlene Mandeln verwenden. Die Textur kann leicht variieren, aber beide Optionen funktionieren gut für dieses Rezept.
Kann ich es mit pflanzlichem Joghurt zubereiten?
Ja. Sie können pflanzlichen Joghurt griechischer Art verwenden, vorzugsweise ungesüßt und mit einer dicken Textur, damit der Teig kompakter wird.
Kann es ohne Süßungsmittel zubereitet werden?
Ja. Das Süßungsmittel ist optional. Wenn Sie den intensiven Geschmack von Mandeln und dunkler Schokolade mögen, können Sie das Rezept ohne weitere Zugaben zubereiten.
Wie bewahre ich den Palmier auf?
Sie können ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Verzehr lassen Sie ihn einige Minuten bei Raumtemperatur, damit er seine Textur besser zurückgewinnt.
