Glutenfreie und gesunde Pizza

Beginnen Sie mit der Aktivierung der Hefe. Wie? Giessen Sie warmes Wasser, Kokoszucker, Hefe und Essig (um die Gärung zu unterstützen) in ein Glas und rühren Sie mit einem Löffel um, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Als nächstes das Hafermehl (je feiner und gemahlener, desto besser), die Stärke, die Flohsamen (Psyllium) (anstelle von Gluten) und das Salz in eine grosse nichtmetallische Schüssel geben und mit ein paar Mischstäbe gut vermischen. In der Zwischenzeit die Hefe ruhen lassen, damit sie sich gut aktiviert.

Als nächstes die aktivierte Hefe und das Öl in die grosse Schüssel geben und langsam mit einem Löffel umrühren, um alle Zutaten sorgfältig von aussen nach innen zu vermischen. Wenn Sie mit dem Löffel nicht mehr weitermischen können, beginnen Sie mit den Händen zu kneten, bis der Teig eine Kugel bildet. Obwohl Sie bemerken, dass es weich ist, fügen Sie nicht mehr Mehl hinzu; Dies liegt daran, dass der Psyllium eine Weile braucht, um zu hydratisieren. Dieser benötigt etwa 10 Minuten, bis er fest wird.

Der nächste Schritt ist, den Teig zu ölen, damit er nicht austrocknet. Dazu Öl in den Händen verbreiten und den Teig zu einer Kugel formen.

Decken Sie es dann mit einem Tuch in derselben Schüssel ab und lassen Sie es an einem warmen Ort ruhen, bis es sein Volumen verdoppelt hat. Währenddessen den Backofen bei maximaler Temperatur in Umluftstellung mit dem Blech einschalten.

Wenn sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat, diesen ausserhalb des Behälters auf das Backpapier legen und mit den Händen ausbreiten, bis er höchstens einen halben Zentimeter dick ist. Wir empfehlen Ihnen, Ihre Hände ein wenig einzuölen, damit dieser nicht an Ihnen kleben bleibt.

Bestreichen Sie nun den gesamten ausgebreiteten Teig mit Öl und fügen Sie eine Schicht Tomatensauce hinzu und die restlichen Zutaten hinzu, die Ihre Pizza haben soll (wir raten Ihnen, keine Zutaten zu verwenden, die lange zum Kochen brauchen, da die Pizza nur für ein paar Minuten im Ofen ist). Wir haben uns für Käse, Putenfleisch, Zwiebel und etwas Roquefort-Sauce entschieden. Versuchen Sie natürlich, die Pizza nicht zu sehr zu überladen, damit der Teig nicht weich und roh bleibt.

Zum Schluss die Pizza für etwa 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben, oder wenn Sie sehen, dass der Teig gut gebräunt und fertig ist. Guten Appetit!