L’edamame est passé du statut de grand classique des restaurants asiatiques à celui d’ingrédient de plus en plus présent dans les salades, les bowls et les snacks.
Mais qu’est-ce que l’edamame exactement ? Comment le consomme-t-on ? Et que nous apporte-t-il sur le plan nutritionnel ?
Qu’est-ce que l’edamame ?
L’edamame est du soja jeune, récolté avant que la graine n’arrive à pleine maturité.
On le reconnaît facilement à ses gousses vertes. Il peut être consommé cuit, à la vapeur ou sous forme grillée.
Sa saveur est douce et légèrement végétale, ce qui lui permet de s’intégrer facilement à de nombreux plats.
Propriétés de l’edamame
Issu du soja, l’edamame appartient à la famille des légumineuses et se distingue notamment par sa teneur en protéines végétales et en fibres.
Parmi ses principales caractéristiques :
- Il apporte des protéines d’origine végétale.
- Il contient naturellement des fibres.
- Il est très polyvalent dans les recettes salées.
- Il peut être utilisé comme ingrédient ou comme snack.
- Il permet d’intégrer les légumineuses dans l’alimentation de façon différente.
Edamame frais vs edamame grillé
Tous les formats d’edamame n’ont pas exactement les mêmes valeurs nutritionnelles.
L’edamame cuit contient davantage d’eau, tandis que l’edamame grillé présente des nutriments plus concentrés.
C’est pourquoi, pour connaître les valeurs exactes, il est toujours préférable de consulter les informations nutritionnelles du produit concerné.
Dans le cas de l’edamame grillé et salé de nut&me, pour 100 g, on trouve :
- 44,1 g de protéines
- 13 g de fibres
- 430 kcal
Il est également vegan, sans gluten, sans lactose et grillé, non frit.
Comment manger l’edamame ?
Tout dépend du format.
S’il est encore dans sa gousse, il est généralement cuit et seules les graines à l’intérieur sont consommées.
S’il est déjà décortiqué, tu peux l’ajouter directement à :
- Des salades
- Des poke bowls
- Du riz ou des nouilles
- Des poêlées
- Des veloutés de légumes
Et si tu choisis de l’edamame grillé, tu peux le déguster directement comme snack ou l’utiliser comme topping croustillant.
3 idées pour savourer l’edamame
1. Comme snack
Une poignée d’edamame grillé est une option pratique lorsque tu as envie de quelque chose de croustillant.
2. Dans les salades et les bowls
Ajoute-le à tes salades, poke bowls ou plats de riz pour leur donner encore plus de texture.
3. Comme topping
Il fonctionne aussi très bien sur des veloutés de légumes ou associé à des fruits à coque et des graines.
L’edamame contient-il des protéines ?
Oui. Le soja se distingue par sa teneur en protéines végétales.
Dans le cas de l’edamame grillé de nut&me, il apporte 44,1 g de protéines pour 100 g, ce qui en fait une façon différente d’intégrer des protéines végétales à ton alimentation.
Un snack différent et ultra croustillant
L’edamame est facile à intégrer à l’alimentation, polyvalent et parfait aussi bien dans les recettes que pour les petites faims.
Et si tu n’as pas encore goûté sa version grillée, prépare-toi à découvrir son côté le plus croustillant.
Découvre l’edamame nut&me dans notre boutique et dis-nous : tu le préfères dans tes recettes ou directement comme snack ?
