Descobre os adoçantes da nut&me

Procuras adoçantes online para bebidas, pequenos-almoços ou pastelaria? Na nut&me podes encontrar diferentes alternativas para acrescentar doçura às tuas receitas e escolher a que melhor se adapta ao resultado que pretendes conseguir.

A nossa seleção atual inclui eritritol, xilitol e pasta de tâmaras, três produtos com composições, texturas e formas de utilização muito diferentes.

O eritritol e o xilitol apresentam-se como alternativas granuladas ou em pó para substituir o açúcar em diferentes preparações, enquanto a pasta de tâmaras obtém a respetiva doçura diretamente da fruta e acrescenta também uma textura cremosa.

Adoçantes faz parte da nossa categoria comercial de Despensa, juntamente com Proteína vegetal, Preparados e Espessantes.

Que adoçante escolher?

Nem todos os adoçantes funcionam da mesma forma numa receita, pelo que convém escolhê-los de acordo com a preparação.

O eritritol é uma opção granulada sem calorias e sem açúcares segundo a respetiva ficha atual. O xilitol é um poliálcool de sabor doce que pode ser utilizado em bebidas e pastelaria. A pasta de tâmaras, por outro lado, é composta por tâmaras trituradas e acrescenta tanto doçura como humidade e corpo.

Antes de substituíres um ingrediente por outro, tem em conta que a textura, o poder adoçante e o comportamento durante a cozedura podem mudar.

Eritritol 1 kg

O nosso Eritritol de 1 kg apresenta-se em formato granulado e foi pensado para quem utiliza frequentemente este tipo de adoçante na cozinha e na pastelaria.

A ficha atual descreve-o como um adoçante sem calorias nem açúcares e propõe-no como alternativa ao açúcar para diferentes receitas.

Podes utilizá-lo para adoçar bebidas, batidos, cremes, compotas caseiras, bolos, bolachas e outras preparações.

Atualmente aparece identificado como Vegano, Sem glúten, Keto, Sem lactose e Sem conservantes.

Como utilizar o eritritol?

O eritritol pode ser utilizado em preparações frias e quentes, consoante a receita.

Adiciona-o ao café, chá, batidos ou cremes quando quiseres acrescentar doçura ou incorpora-o em massas de bolos, panquecas e bolachas.

Também pode ser utilizado em compotas caseiras e gelados, tal como propõe atualmente a respetiva ficha.

Ajusta sempre a quantidade ao teu gosto e à formulação da receita, uma vez que diferentes adoçantes não têm necessariamente o mesmo comportamento.

Eritritol para pastelaria

Bolos, bolachas, panquecas e diferentes sobremesas são algumas das preparações em que podes utilizar eritritol.

Ao substituíres o açúcar, deves ter em conta que a doçura, o volume, a humidade e o resultado de uma massa podem variar consoante o adoçante utilizado.

Combina-o com produtos da nossa categoria de Farinhas, frutos secos, cacau ou Chocolate keto para preparar diferentes receitas.

Eritritol para café, chá e outras bebidas

Se quiseres utilizar um adoçante granulado em bebidas, o eritritol pode ser adicionado diretamente ao café, chá, infusões e batidos.

Adiciona uma pequena quantidade, mistura bem e ajusta progressivamente até conseguires o nível de doçura que preferes.

O formato de 1 kg é especialmente indicado para quem o utiliza habitualmente.

Xilitol 1 kg

O Xilitol de 1 kg é um poliálcool utilizado como alternativa ao açúcar em bebidas, sobremesas e diferentes receitas de pastelaria.

A ficha atual explica que provém principalmente de fontes vegetais como bétula e milho e apresenta um poder adoçante semelhante ao do açúcar.

Indica também que fornece aproximadamente 40% menos calorias do que o açúcar e deixa uma característica sensação refrescante na boca.

Atualmente aparece identificado como Sem glúten, Keto e Vegano.

Para que se utiliza o xilitol?

Podes utilizar o xilitol como adoçante no café, infusões e outras bebidas ou incorporá-lo em sobremesas, bolos, panquecas e diferentes massas.

A respetiva ficha atual indica um poder adoçante semelhante ao do açúcar, pelo que é fácil incorporá-lo em muitas receitas habituais.

Tal como acontece com qualquer substituição, o resultado final pode variar consoante os restantes ingredientes, o método de cozedura e o tipo de preparação.

Porque é que o xilitol deixa uma sensação fresca?

Uma característica particular do xilitol é a sensação fresca que pode deixar na boca.

A própria ficha da nut&me menciona este efeito, que pode ser especialmente percetível quando é utilizado diretamente ou em algumas preparações frias.

Tem isso em conta ao escolheres entre xilitol, eritritol e outros adoçantes, já que o perfil sensorial também faz parte do resultado final de uma receita.

Eritritol ou xilitol: qual é a diferença?

Eritritol e xilitol pertencem à família dos polióis, mas não são o mesmo ingrediente.

O eritritol atual da nut&me apresenta-se como um produto sem calorias, enquanto o xilitol fornece energia, embora a ficha indique aproximadamente 40% menos calorias do que o açúcar.

O xilitol é ainda descrito como tendo um poder adoçante semelhante ao do açúcar e uma sensação refrescante característica.

Por isso, não deves assumir que ambos oferecem exatamente a mesma doçura, textura ou resultado em qualquer receita.

Pasta de tâmaras Realfooding 500 g

A nossa Pasta de tâmaras Realfooding de 500 g oferece uma forma completamente diferente de acrescentar doçura.

É elaborada exclusivamente com 100% tâmaras trituradas, sem açúcares adicionados nem ingredientes extra.

A respetiva textura suave permite incorporá-la em pastelaria, smoothies e diferentes receitas ou utilizá-la diretamente sobre fruta.

Por se tratar de fruta triturada, além de acrescentar doçura também modifica a textura e a humidade da preparação, pelo que não se comporta da mesma forma que um adoçante granulado.

Pasta de tâmaras 100% fruta

A composição desta referência é particularmente simples: 100% tâmaras.

As tâmaras são trituradas até se obter uma pasta homogénea e cremosa que pode ser utilizada diretamente como ingrediente.

A ficha atual identifica-a como Sem glúten, Vegano, Sem lactose, Fonte de fibra, Sem conservantes e Sem aditivos.

Pasta de tâmaras sem açúcares adicionados

A pasta de tâmaras é elaborada sem açúcares adicionados, mas é importante distinguir esta expressão de “sem açúcar”.

As tâmaras contêm açúcares naturalmente presentes na fruta e são precisamente estes os responsáveis por grande parte do seu sabor doce.

Por isso, esta referência é muito diferente do eritritol atual, cuja ficha indica ausência de açúcares.

Se procuras mais referências classificadas segundo este critério, visita a nossa seleção de Sem açúcares adicionados.

Como utilizar a pasta de tâmaras

Podes incorporar a pasta de tâmaras diretamente em bolos, bolachas, barras, panquecas, smoothies e outras preparações.

Também podes barrá-la sobre fruta ou utilizá-la como ingrediente base para recheios e misturas doces.

Como contém a humidade própria das tâmaras trituradas, substituir açúcar granulado por pasta de tâmaras pode exigir o ajuste de outros líquidos da receita.

Adoçantes para café e bebidas

Para café, chá e infusões, os formatos de eritritol e xilitol são especialmente fáceis de dosear e misturar.

Começa por uma pequena quantidade e ajusta-a até conseguires o ponto de doçura que preferes.

A pasta de tâmaras tem uma textura mais densa e é especialmente adequada quando, além de doçura, procuras incorporar o sabor e o corpo próprios desta fruta.

Adoçantes para batidos e smoothies

Os smoothies permitem utilizar qualquer um dos formatos desta categoria consoante o resultado que pretendes conseguir.

Podes incorporar eritritol ou xilitol para acrescentar doçura sem adicionar uma textura significativa, ou utilizar pasta de tâmaras se quiseres incorporar também fruta triturada.

Combina-os com fruta, cacau, algum dos nossos Cremes 100% frutos secos ou bebidas vegetais.

Adoçantes para bolos

Num bolo, o adoçante influencia não só o sabor, mas também o volume e a textura da massa.

Podes utilizar eritritol ou xilitol em receitas formuladas para este tipo de ingredientes ou incorporar pasta de tâmaras quando quiseres obter uma massa mais húmida e com o sabor próprio da fruta.

Combina-os com Farinha de amêndoa, Farinha de coco, cacau, frutos secos ou chocolate, consoante a receita.

Adoçantes para bolachas e cookies

As bolachas são outra preparação em que podes experimentar diferentes adoçantes.

Eritritol e xilitol podem ser utilizados como alternativas granuladas, enquanto a pasta de tâmaras pode ser incorporada na massa para acrescentar doçura e humidade.

Tem em conta que mudar de adoçante pode alterar a cor, a textura e o grau de crocância, pelo que o ideal é seguir uma receita adaptada ao produto escolhido.

Adoçantes para panquecas

Também podes utilizar estes produtos em panquecas.

Adiciona eritritol ou xilitol diretamente à massa ou utiliza pasta de tâmaras se quiseres incorporar uma alternativa à base de fruta.

Completa as panquecas com cremes, fruta liofilizada, frutos secos ou chocolate para criares diferentes combinações.

Adoçantes para compotas caseiras

A ficha atual do eritritol prevê expressamente a respetiva utilização em compotas caseiras.

Podes combiná-lo com a fruta da receita para acrescentar doçura, tendo em conta que o comportamento final pode ser diferente do de uma compota preparada com açúcar convencional.

Adapta sempre a receita ao adoçante utilizado e ao resultado de textura que pretendes conseguir.

Adoçantes keto

Tanto o eritritol como o xilitol aparecem atualmente identificados na nossa seleção de produtos Keto.

A pasta de tâmaras, por outro lado, é 100% fruta e contém os açúcares naturalmente presentes nas tâmaras, pelo que não deve ser automaticamente classificada como keto por pertencer à mesma categoria de Adoçantes.

Se segues uma alimentação keto específica, verifica sempre a informação nutricional, as quantidades utilizadas e o conjunto de ingredientes da receita.

Adoçantes veganos

As três referências atuais aparecem identificadas como Vegano nas respetivas fichas ou na informação publicada.

O eritritol e o xilitol são adoçantes diferentes da pasta de tâmaras, mas os três podem ser incorporados em preparações vegetais consoante os restantes ingredientes da receita.

Verifica sempre o rótulo atualizado se este atributo corresponder a uma necessidade concreta.

Adoçantes sem glúten

Eritritol, xilitol e pasta de tâmaras aparecem atualmente identificados como Sem glúten.

Se precisares de evitar glúten por uma necessidade alimentar específica, consulta sempre o rótulo do produto e a informação atualizada sobre possíveis vestígios antes de o consumires.

Sem açúcar e sem açúcares adicionados não significam a mesma coisa

Esta diferença é especialmente importante dentro de uma categoria de adoçantes.

O eritritol atual apresenta-se como um produto sem açúcares. A pasta de tâmaras, por outro lado, é sem açúcares adicionados, mas contém os açúcares naturalmente presentes nas tâmaras.

Por isso, não deves utilizar ambas as expressões como se fossem equivalentes nem aplicar automaticamente o atributo Sem açúcares adicionados a todos os adoçantes.

Adoçante granulado ou pasta: que formato escolher?

A textura do produto é uma das diferenças mais importantes na hora de cozinhar.

Eritritol e xilitol utilizam-se de forma semelhante a outros adoçantes secos e são fáceis de medir e incorporar em bebidas e massas.

A pasta de tâmaras contém a humidade da fruta e modifica mais a textura da preparação, pelo que funciona especialmente bem em receitas em que essa cremosidade pode fazer parte do resultado.

Alternativas ao açúcar: compara antes de substituir

Embora os três produtos possam ser utilizados para acrescentar doçura, não existe uma substituição universal válida para qualquer receita.

O açúcar convencional desempenha também funções relacionadas com volume, humidade, caramelização e textura, pelo que substituí-lo pode alterar o resultado final.

Para conseguires melhores resultados, utiliza receitas adaptadas a eritritol, xilitol ou pasta de tâmaras e faz os ajustes necessários consoante cada preparação.

Formatos de adoçantes para a tua despensa

O eritritol e o xilitol apresentam-se atualmente em formatos de 1 kg, pensados para quem os utiliza com frequência.

A pasta de tâmaras está atualmente disponível em formato de 500 g.

Se procuras outros ingredientes da nut&me em formatos grandes, também podes consultar Compra em grandes formatos.

Como conservar os adoçantes

As condições de conservação dependem do produto e deves seguir sempre as indicações da embalagem.

O eritritol e o xilitol devem ser mantidos num local fresco e seco e com a embalagem bem fechada, evitando especialmente a humidade.

A pasta de tâmaras deve ser mantida também bem fechada num local fresco e seco antes de aberta, mas a ficha atual indica que deve ser refrigerada depois de aberta.

E o açúcar de coco?

Na nut&me também podes encontrar açúcar de coco, um produto cuja função culinária é igualmente acrescentar doçura.

Atualmente esta referência encontra-se dentro da coleção comercial de Coco e não faz parte dos três produtos que aparecem na coleção Adoçantes.

Podes compará-lo com eritritol, xilitol e pasta de tâmaras tendo em conta que a respetiva origem, composição e comportamento são diferentes.

Adoçantes e outros básicos de Despensa

Adoçantes é uma das quatro subcategorias comerciais de Despensa.

Também podes explorar Proteína vegetal, Preparados e Espessantes para encontrares outros ingredientes destinados a batidos, pães, massas e diferentes receitas.

Cada família responde a uma função culinária diferente e permite organizar melhor os ingredientes básicos da tua despensa.

Compra adoçantes online na nut&me

Na nut&me podes comprar adoçantes online e escolher entre diferentes alternativas consoante as tuas receitas e preferências.

Descobre eritritol e xilitol para bebidas e pastelaria ou escolhe pasta de tâmaras se preferires um produto elaborado exclusivamente com fruta triturada.

Consulta sempre a ficha individual antes de realizares a compra para verificares composição, características nutricionais, condições de conservação e disponibilidade atualizada.

Perguntas frequentes sobre os adoçantes

Que adoçantes posso comprar na nut&me?

Atualmente a coleção Adoçantes contém Pasta de tâmaras Realfooding de 500 g, Xilitol de 1 kg e Eritritol de 1 kg.

O que é o eritritol?

É um poliálcool utilizado como adoçante e alternativa ao açúcar em bebidas, pastelaria e outras receitas.

O eritritol tem calorias?

A ficha atual do Eritritol de 1 kg da nut&me indica 0 kcal.

O eritritol contém açúcar?

A referência atual apresenta-se como eritritol sem açúcares.

Para que posso utilizar o eritritol?

Podes utilizá-lo para adoçar bebidas, pastelaria, batidos, cremes, compotas caseiras e outras preparações.

O que é o xilitol?

É um poliálcool utilizado como adoçante. A ficha atual indica que provém principalmente de fontes vegetais como bétula e milho.

O xilitol tem as mesmas calorias que o açúcar?

Não. A ficha atual indica que fornece aproximadamente 40% menos calorias do que o açúcar.

O xilitol adoça como o açúcar?

A ficha atual descreve um poder adoçante semelhante ao do açúcar, embora o resultado final possa variar consoante a preparação.

Porque é que o xilitol deixa uma sensação fresca?

É uma característica sensorial própria deste adoçante e a ficha atual confirma que pode deixar uma sensação refrescante na boca.

O que é a pasta de tâmaras?

A referência atual da nut&me é elaborada exclusivamente com 100% tâmaras trituradas até se obter uma textura suave e cremosa.

A pasta de tâmaras tem açúcares adicionados?

Não. A respetiva doçura provém dos açúcares naturalmente presentes nas tâmaras.

Sem açúcares adicionados significa sem açúcar?

Não. Um produto pode não conter açúcar adicionado e conter açúcares naturalmente presentes nos respetivos ingredientes, como acontece com a pasta de tâmaras.

Posso utilizar pasta de tâmaras em pastelaria?

Sim. Podes incorporá-la em bolos, bolachas, smoothies, barras e outras receitas, tendo em conta que acrescenta humidade além de doçura.

Qual é a diferença entre eritritol, xilitol e pasta de tâmaras?

Eritritol e xilitol são polióis utilizados como alternativas ao açúcar. A pasta de tâmaras é composta por fruta triturada e contém os açúcares naturalmente presentes nas tâmaras.

Existem adoçantes keto?

Sim. Eritritol e xilitol aparecem atualmente identificados como Keto nas respetivas fichas. A pasta de tâmaras deve ser avaliada de forma independente.

Os adoçantes são veganos?

As três referências atuais aparecem identificadas como Vegano na informação publicada pela nut&me.

Os adoçantes são sem glúten?

As três referências atuais aparecem identificadas como Sem glúten. Se precisares de o evitar por uma necessidade alimentar concreta, verifica sempre o rótulo atualizado.

Como se conserva o eritritol e o xilitol?

Devem ser mantidos num local fresco e seco e com a embalagem corretamente fechada para os proteger da humidade.

A pasta de tâmaras precisa de refrigeração?

Sim, depois de aberta. A ficha atual recomenda refrigerá-la e consumi-la nos dias seguintes.

O açúcar de coco está em Adoçantes?

Atualmente não aparece entre os três produtos desta coleção. O Açúcar de coco de 2 kg está incluído na coleção comercial Coco.

Posso comprar adoçantes online na nut&me?

Sim. Podes comparar eritritol, xilitol e pasta de tâmaras, consultar as respetivas fichas e realizar a compra na loja online da nut&me quando cada referência estiver disponível.