Enche a tua despensa com os ingredientes da nut&me

Há ingredientes que nem sempre têm o protagonismo de um creme ou de um fruto seco, mas podem transformar completamente uma receita. Na Despensa da nut&me reunimos produtos pensados para adoçar, espessar, preparar massas, adicionar proteína ou facilitar diferentes preparações do dia a dia.

Aqui podes encontrar eritritol, xilitol e pasta de tâmaras, além de psyllium, goma xantana, preparados para pão, pó de amendoim ou cacau em pó com outros ingredientes.

Para te ajudar a encontrar aquilo de que precisas, a categoria está organizada em quatro famílias comerciais: Proteína vegetal, Preparados, Adoçantes e Espessantes.

Cada produto desempenha uma função diferente, pelo que convém escolhê-lo de acordo com a receita e consultar sempre a sua composição e instruções de utilização.

O que podes encontrar na Despensa da nut&me?

A seleção de Despensa foi pensada para responder a diferentes necessidades culinárias.

Os adoçantes permitem acrescentar doçura a bebidas e receitas; os espessantes ajudam a modificar a textura de pães, massas, molhos e outras preparações; os preparados facilitam determinadas receitas; e dentro de Proteína vegetal podes descobrir produtos em pó e outros ingredientes com diferentes utilizações.

Esta variedade torna Despensa uma categoria especialmente útil para quem prepara com frequência pães, panquecas, bolos, batidos, iogurtes, cremes, molhos e receitas doces ou salgadas.

Adoçantes para bebidas e pastelaria

Dentro de Adoçantes podes encontrar atualmente três alternativas com características muito diferentes: eritritol, xilitol e pasta de tâmaras.

Eritritol e xilitol são polióis utilizados como alternativas ao açúcar, enquanto a pasta de tâmaras obtém a sua doçura diretamente da própria fruta.

Não têm a mesma composição nem o mesmo comportamento nas receitas, pelo que podes escolher de acordo com o tipo de preparação, a textura que procuras e as tuas preferências.

Eritritol granulado 1 kg

O nosso Eritritol de 1 kg apresenta-se em formato granulado e foi pensado como alternativa ao açúcar para diferentes preparações.

A ficha atual indica que fornece 0 kcal e não contém açúcares. Podes utilizá-lo para adoçar bebidas, batidos, cremes, pastelaria ou compotas caseiras.

Atualmente aparece identificado como Vegano, Sem glúten, Keto, Sem lactose e Sem conservantes.

O formato de 1 kg foi pensado especialmente para quem utiliza este ingrediente com frequência na cozinha ou pastelaria.

Xilitol 1 kg

O Xilitol de 1 kg é outro adoçante em pó que podes utilizar como substituto do açúcar em bebidas, sobremesas e pastelaria.

Trata-se de um poliol proveniente principalmente de fontes vegetais como a bétula e o milho.

A ficha atual indica que fornece aproximadamente menos 40% de calorias do que o açúcar e apresenta um poder adoçante semelhante.

Atualmente está identificado como Sem glúten, Keto e Vegano.

Eritritol ou xilitol: qual escolher?

Embora ambos sejam utilizados como alternativas ao açúcar, eritritol e xilitol não são exatamente a mesma coisa.

O eritritol atual da nut&me fornece 0 kcal, enquanto o xilitol fornece energia, embora a sua ficha indique um teor calórico inferior ao do açúcar.

Também podem proporcionar sensações e comportamentos diferentes consoante a bebida ou receita, pelo que convém adaptá-los a cada preparação em vez de assumir que são intercambiáveis em qualquer contexto.

Pasta de tâmaras 100% fruta

Se preferes acrescentar doçura através da fruta, podes escolher a nossa Pasta de tâmaras Realfooding de 500 g.

É elaborada exclusivamente com 100% tâmaras trituradas, sem açúcares adicionados nem outros ingredientes.

Podes utilizá-la como adoçante em diferentes receitas, incorporá-la em batidos e pastelaria ou barrá-la sobre fruta e outras preparações.

A sua textura é muito diferente da do eritritol e do xilitol, pelo que, além de acrescentar doçura, introduz humidade e a própria textura da tâmara na receita.

Pasta de tâmaras sem açúcares adicionados

A atual pasta de tâmaras não contém açúcares adicionados, mas isto não significa que seja um produto sem açúcar.

A doçura provém dos açúcares naturalmente presentes nas tâmaras.

Esta distinção é importante ao comparar a pasta com eritritol ou xilitol e também com os produtos incluídos na nossa seleção Sem açúcares adicionados.

Espessantes para massas, pães, cremes e molhos

Dentro de Espessantes encontras ingredientes que permitem alterar a textura ou estrutura de uma receita utilizando quantidades relativamente pequenas.

Atualmente esta família inclui psyllium e goma xantana em diferentes formatos.

Ambos podem surgir em receitas sem glúten e massas caseiras, mas atuam de forma diferente e não devem ser tratados como o mesmo ingrediente.

Psyllium Husk 100% casca de psyllium

O nosso Psyllium de 1 kg é elaborado apenas com 100% casca de psyllium ou Plantago ovata.

Ao entrar em contacto com líquidos, a casca absorve água e forma uma textura gelatinosa. Esta propriedade faz com que seja utilizada com frequência em pães, massas, pizzas, panquecas e outras receitas.

Também podes incorporá-lo em iogurtes, batidos, smoothies ou papas seguindo as instruções de utilização do produto.

A ficha atual apresenta-o como um ingrediente com elevado teor de fibra e especialmente útil em receitas de panificação sem glúten.

Psyllium para pães sem glúten

Uma das utilizações mais comuns do psyllium é em massas sem glúten.

Graças à sua capacidade de absorver água e formar géis, pode contribuir para dar estrutura e elasticidade a massas nas quais não existe a rede de glúten de uma farinha convencional.

Podes combiná-lo com algumas das nossas Farinhas, seguindo uma receita especificamente adaptada ao tipo de farinha utilizado.

Goma xantana para espessar e estabilizar

A goma xantana é um ingrediente utilizado como espessante e estabilizante em massas, cremes, molhos e outras preparações.

Na nut&me podes encontrar atualmente uma Goma xantana de 200 g orientada para uma utilização doméstica e uma Goma xantana de 1 kg para quem utiliza este ingrediente com maior frequência.

O seu sabor neutro permite utilizá-la em receitas doces e salgadas, mas é importante incorporá-la corretamente e misturar bem para evitar a formação de grumos.

Psyllium ou goma xantana: são a mesma coisa?

Não. Embora ambos possam ser utilizados para modificar a textura de massas e outras preparações, são ingredientes diferentes.

O psyllium da nut&me é 100% casca de Plantago ovata e destaca-se por absorver água e formar uma textura gelatinosa.

A goma xantana é um espessante e estabilizante obtido através de fermentação e utiliza-se em quantidades adaptadas a cada receita.

Não é aconselhável substituir automaticamente um pelo outro: utiliza sempre uma receita formulada para o ingrediente específico.

Preparados para tornar algumas receitas mais simples

A categoria Preparados foi pensada para reunir misturas já formuladas para uma preparação específica.

Atualmente podes encontrar a nossa Mistura proteica para pão keto de 800 g.

A formulação combina farinha de coco, farinha de amêndoa, psyllium, fermento em pó, sementes de abóbora, sal e goma xantana para preparar pão caseiro.

A ficha atual identifica-a como Keto, Sem glúten, Fonte de fibra, Sem açúcares adicionados, Sem lactose e Sem conservantes.

Preparado para pão keto e sem glúten

A Mistura proteica para pão keto foi pensada para facilitar a preparação de pão caseiro sem teres de pesar separadamente todos os ingredientes secos da fórmula.

Cada embalagem contém 800 g de preparado e a ficha atual indica que permite preparar quatro pães de 200 g.

Consulta as instruções específicas da ficha e da embalagem antes de começares, uma vez que o resultado dependerá também dos ingredientes que devem ser adicionados durante a preparação.

Proteína vegetal e produtos em pó

Dentro da coleção comercial Proteína vegetal podes descobrir diferentes produtos em pó e outras referências atualmente associadas a esta família.

Um dos produtos mais representativos é o pó de amendoim desengordurado, que concentra o sabor do amendoim num formato fino e fácil de incorporar em batidos e receitas.

Esta coleção comercial contém referências com composições muito diferentes, pelo que não deves aplicar automaticamente os mesmos atributos de um produto a outro.

Pó de amendoim desengordurado 1 kg

O nosso Pó de amendoim desengordurado de 1 kg é obtido a partir de amendoins torrados aos quais é retirada grande parte do óleo através de prensagem antes de serem moídos.

A ficha atual publica 52,20 g de proteína e 15,80 g de fibra por cada 100 g e identifica-o como Fonte de proteína e Fonte de fibra.

Podes adicioná-lo a batidos e iogurtes, utilizá-lo em pastelaria ou misturá-lo com água até obter uma textura cremosa.

Atualmente aparece ainda identificado como Sem glúten, Vegano, Keto, Sem lactose, Sem conservantes e Sem aditivos.

Pó de amendoim ou creme de amendoim

O pó de amendoim desengordurado e um creme de amendoim são produtos diferentes, embora ambos tenham como base o mesmo ingrediente.

O pó perdeu grande parte do óleo através de prensagem e apresenta-se seco e fino. Podes utilizá-lo como ingrediente ou reidratá-lo com água.

Os Cremes 100% frutos secos, por outro lado, apresentam-se já prontos a barrar e mantêm uma textura cremosa própria.

Cacau com colagénio e magnésio

Dentro de Despensa podes encontrar também o nosso Cacau com colagénio e magnésio de 250 g.

Esta mistura combina cacau em pó desengordurado com colagénio hidrolisado, fibra de chicória, magnésio, ferro e adoçantes.

A ficha atual indica que não contém açúcares adicionados e apresenta-o como tendo elevado teor de proteína, magnésio e ferro.

Podes dissolvê-lo numa bebida, adicioná-lo a um batido ou misturá-lo com iogurte.

Edamame torrado para petiscar

O Edamame torrado e salgado de 500 g oferece uma proposta diferente dos produtos em pó da Despensa.

É elaborado a partir de sementes de soja torradas com um toque de sal e pode ser consumido diretamente como snack ou utilizado como topping em saladas e bowls.

A ficha atual destaca o elevado teor de proteína e publica 44,10 g de proteína e 13 g de fibra por cada 100 g.

Se procuras especificamente este produto, também podes encontrá-lo dentro de Edamame, na família comercial Sementes.

Ingredientes para pães e massas

Despensa reúne vários ingredientes especialmente úteis quando preparas pães e massas em casa.

O psyllium pode dar estrutura a determinadas massas, a goma xantana atua como espessante e estabilizante e o preparado para pão keto já reúne vários ingredientes secos numa só mistura.

Podes combiná-los, quando a receita o indicar, com produtos da nossa seleção de Farinhas, como farinha de amêndoa ou farinha de coco.

Não substituas automaticamente um espessante, uma farinha ou um preparado por outro: cada um desempenha uma função diferente.

Ingredientes para pastelaria

Se preparas bolos, bolachas, panquecas ou sobremesas, dentro de Despensa encontras ingredientes com utilizações muito diferentes.

Podes utilizar eritritol, xilitol ou pasta de tâmaras para acrescentar doçura, incorporar pó de amendoim em massas e cremes ou utilizar psyllium e goma xantana quando a receita necessitar de modificar a sua estrutura ou textura.

Também podes combinar estes ingredientes com frutos secos, fruta liofilizada, Chocolate keto ou algum dos nossos cremes.

Ingredientes para batidos e iogurtes

A Despensa também oferece várias opções fáceis de incorporar em preparações que não necessitam de ir ao forno.

Adiciona pó de amendoim a um batido ou iogurte, utiliza cacau com colagénio e magnésio em bebidas ou mistura uma pequena quantidade de psyllium seguindo as respetivas instruções de utilização.

Para acrescentar doçura, podes utilizar o adoçante que melhor se adapta à tua preparação ou adicionar pasta de tâmaras se preferires o sabor e a textura desta fruta triturada.

Despensa e produtos keto

Diferentes referências de Despensa aparecem atualmente identificadas como Keto, mas este atributo não deve ser aplicado automaticamente a toda a categoria.

Eritritol, xilitol, goma xantana de 1 kg, pó de amendoim desengordurado e a mistura para pão keto são alguns dos produtos que mostram atualmente esta classificação.

A pasta de tâmaras, por exemplo, tem uma composição e uma finalidade completamente diferentes e não deve ser considerada keto apenas por pertencer à Despensa.

Produtos de despensa sem glúten

Várias referências atuais aparecem identificadas como Sem glúten.

É o caso, entre outros, de eritritol, xilitol, goma xantana de 1 kg, mistura para pão keto, pó de amendoim desengordurado, cacau com colagénio, edamame e pasta de tâmaras.

Se precisares de evitar glúten, consulta sempre a ficha e o rótulo atualizado do produto específico para verificares também a informação relativa a possíveis vestígios.

Produtos sem açúcares adicionados: nem todos são iguais

Dentro de Despensa encontras diferentes produtos que não contêm açúcares adicionados, mas isso não significa que todos tenham a mesma composição.

A pasta de tâmaras contém os açúcares naturalmente presentes na fruta, enquanto o eritritol atual não contém açúcares.

A mistura para pão keto e o pó de amendoim desengordurado também aparecem atualmente como Sem açúcares adicionados, mas contêm pequenas quantidades de açúcares naturalmente presentes nos respetivos ingredientes.

Por isso, deves consultar sempre a informação nutricional completa e não utilizar “sem açúcares adicionados” como sinónimo de “sem açúcar”.

Produtos de despensa fonte de fibra

A fibra está presente em diferentes referências desta família, embora em quantidades muito diferentes.

O psyllium destaca-se especialmente por se tratar de casca de Plantago ovata rica em fibra, enquanto a goma xantana de 1 kg publica um teor de 77,5 g de fibra por cada 100 g.

O pó de amendoim, o edamame, a mistura para pão e a pasta de tâmaras aparecem também atualmente associados à seleção Fonte de fibra.

Consulta sempre o valor individual do produto se quiseres comparar a respetiva informação nutricional.

Grandes formatos para teres sempre os teus essenciais à mão

Uma parte importante desta seleção apresenta-se em grandes formatos pensados para uma utilização frequente.

Eritritol, xilitol, psyllium, goma xantana e pó de amendoim desengordurado contam atualmente com referências de 1 kg, enquanto o preparado para pão se apresenta em 800 g.

Também podes consultar Compra em grandes formatos para descobrir outros produtos da nut&me disponíveis em tamanhos maiores.

Como conservar os produtos de despensa

As condições específicas dependem de cada produto, pelo que deves seguir sempre as indicações da ficha e da embalagem.

Muitos dos produtos secos atuais, como eritritol, xilitol, psyllium, goma xantana e pó de amendoim, recomendam ser conservados num local fresco e seco e com a embalagem devidamente fechada.

A pasta de tâmaras exige um cuidado adicional: a ficha atual indica que deve ser conservada no frigorífico depois de aberta.

Como escolher o produto de que precisas?

Se procuras acrescentar doçura, começa por Adoçantes e compara eritritol, xilitol e pasta de tâmaras.

Se queres modificar a textura de uma massa, molho ou creme, visita Espessantes e compara psyllium e goma xantana.

Para preparar diretamente uma receita a partir de uma mistura formulada, consulta Preparados.

E se procuras produtos em pó ou referências relacionadas com o aporte proteico, explora Proteína vegetal e verifica individualmente a composição de cada produto.

Descobre as quatro categorias de Despensa

A estrutura comercial de Despensa está atualmente dividida em quatro famílias para facilitar a navegação.

Entra em Proteína vegetal para descobrir produtos relacionados com esta família, Preparados para misturas prontas a completar em casa, Adoçantes para alternativas destinadas a acrescentar doçura ou Espessantes para ingredientes que ajudam a modificar a textura.

Assim podes localizar cada ingrediente de acordo com a sua função em vez de procurar apenas pelo nome.

Compra produtos de despensa online na nut&me

Na loja online da nut&me podes comprar produtos de despensa online para preparar pães, sobremesas, bebidas, batidos, cremes, molhos e muitas outras receitas.

Descobre adoçantes, espessantes, preparados e diferentes ingredientes em pó em formatos adaptados a diferentes utilizações.

Consulta sempre a ficha individual antes da compra para verificares ingredientes, instruções, alergénios, características nutricionais, formato e disponibilidade atualizada.

Perguntas frequentes sobre produtos de despensa

Que produtos posso encontrar em Despensa?

Atualmente podes encontrar adoçantes como eritritol, xilitol e pasta de tâmaras; espessantes como psyllium e goma xantana; preparados para receitas e diferentes produtos em pó e snacks dentro de Proteína vegetal.

Que categorias existem dentro de Despensa?

A estrutura atual está dividida em Proteína vegetal, Preparados, Adoçantes e Espessantes.

Que adoçantes posso comprar na nut&me?

Atualmente a categoria Adoçantes inclui eritritol de 1 kg, xilitol de 1 kg e pasta de tâmaras Realfooding de 500 g.

O eritritol tem calorias?

A ficha atual do eritritol da nut&me indica 0 kcal e ausência de açúcares.

O que é o xilitol?

É um poliol utilizado como adoçante. A referência atual provém de fontes vegetais e pode ser utilizada como substituto do açúcar em bebidas, sobremesas e pastelaria.

A pasta de tâmaras tem açúcar adicionado?

Não. É elaborada exclusivamente com tâmaras e a sua doçura provém dos açúcares naturalmente presentes na fruta.

O que é o psyllium?

O Psyllium atual da nut&me é elaborado com 100% casca de Plantago ovata. Absorve água e forma uma textura gelatinosa, pelo que pode ser utilizado em pães, massas e outras receitas.

Para que serve a goma xantana?

É utilizada como espessante e estabilizante para modificar a textura de massas, cremes, molhos e diferentes receitas doces ou salgadas.

Psyllium e goma xantana são a mesma coisa?

Não. São ingredientes diferentes e têm comportamentos distintos. Não devem ser substituídos automaticamente um pelo outro sem adaptar a receita.

Existe um preparado para pão keto?

Sim. Atualmente podes encontrar uma Mistura proteica para pão keto de 800 g formulada com farinha de coco, farinha de amêndoa, psyllium, sementes de abóbora e outros ingredientes.

O que é o pó de amendoim desengordurado?

É amendoim torrado ao qual foi retirada grande parte do óleo através de prensagem antes de ser moído até obter um pó fino.

O pó de amendoim tem proteína?

Sim. A ficha atual publica 52,20 g de proteína por cada 100 g e identifica-o como Fonte de proteína.

Posso utilizar produtos de Despensa em pastelaria?

Sim. Adoçantes, psyllium, goma xantana, pó de amendoim e outros produtos desta categoria podem ser utilizados em diferentes receitas de pastelaria de acordo com a sua função.

Existem produtos de despensa sem glúten?

Sim. Várias referências atuais estão identificadas como Sem glúten. Verifica sempre a ficha individual e a informação sobre possíveis vestígios se precisares de evitar glúten.

Todos os produtos de Despensa são keto?

Não. Alguns produtos atuais aparecem classificados como Keto, mas Despensa reúne ingredientes muito diferentes e o atributo deve ser verificado individualmente.

Como se conservam os produtos de despensa?

Depende de cada referência. Muitos produtos secos devem ser conservados num local fresco e seco e com a embalagem bem fechada. A pasta de tâmaras atual deve ser conservada no frigorífico depois de aberta.

Posso comprar produtos de despensa online na nut&me?

Sim. Podes explorar Proteína vegetal, Preparados, Adoçantes e Espessantes, comparar as diferentes referências e realizar a compra na loja online da nut&me quando cada produto estiver disponível.