Aqueça previamente o forno a 180º (na receita diz 170º mas cozo quase sempre a esta temperatura) e lubrifique bem um molde.

Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme macio e esbranquiçado.

Adicionar os ovos um de cada vez. Acrescentar o extracto de baunilha.

Noutra tigela misturar a farinha peneirada, sal, fermento em pó e coco ralado.

Adicionar um terço do leite de coco e um terço da mistura de farinha à manteiga cremosa, açúcar e ovos e bater muito bem. Adicionar mais um terço do leite e da farinha e bater e finalmente adicionar o resto.

Derramar a massa na frigideira e cozê-la durante uma hora.

Deixe o Bundt arrefecer numa estante de arame sem o retirar do molde e depois picar muito bem a superfície.

Para o xarope, aquecer o leite de coco em lume brando e adicionar o açúcar até dissolver.

Derramar metade do xarope sobre o pão-de-ló (que ainda está no molde) e deixá-lo pingar através dos orifícios. Após algumas horas, acrescentar o resto.

Dê-lhe tempo para absorver todo o xarope e desmanchá-lo cuidadosamente porque estará muito molhado.