Salmorejo de beterraba com abacate, beterraba, presunto e frutos secos
O salmorejo é um creme de origem cordobés, que é tradicionalmente servido como entrada e frio. Queres aprender a fazer o salmorejo perfeito? Sigue os passos da Nutrabow!
Elaboração
Lava e retira o pedúnculo dos tomates. Corta em metades e tritura com todos os ingredientes menos a beterraba na liquidificadora ou num robot de cozinha até que se forme uma emulsão suave, durante 2 ou 3 minutos.
Uma vez triturado, reserva a metade do salmorejo numa jarra e tritura a beterraba com a outra metade do salmorejo..
Coloca o salmorejo de beterraba noutra jarra e põe-a no frigorífico até estar bem frio.
Verte, com as duas jarras ao mesmo tempo, para copos individuais ou tigelas. Acrescenta o topping por cima
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