Remplissez vos placards avec les ingrédients nut&me
Certains ingrédients n'ont pas toujours la place centrale d'une crème ou d'un fruit à coque, mais peuvent complètement transformer une recette. Dans l'Épicerie nut&me, nous réunissons des produits pensés pour sucrer, épaissir, préparer des pâtes, apporter des protéines ou réaliser différentes préparations du quotidien.
Vous pouvez y trouver de l'érythritol, du xylitol et de la pâte de dattes, mais aussi du psyllium, de la gomme xanthane, des préparations pour pain, de la poudre de cacahuète ou du cacao en poudre associé à d'autres ingrédients.
Pour vous aider à trouver ce dont vous avez besoin, la catégorie est organisée en quatre familles commerciales : Protéines végétales, Préparations, Édulcorants et Épaississants.
Chaque produit remplit une fonction différente. Il convient donc de le choisir selon la recette et de toujours consulter sa composition et ses instructions d'utilisation.
Que pouvez-vous trouver dans l'Épicerie nut&me ?
La sélection Épicerie est pensée pour répondre à différents besoins culinaires.
Les édulcorants permettent d'apporter de la douceur aux boissons et recettes ; les épaississants aident à modifier la texture des pains, pâtes, sauces et autres préparations ; les préparations facilitent certaines recettes ; et dans Protéines végétales, vous pouvez découvrir des produits en poudre et d'autres ingrédients aux utilisations variées.
Cette variété fait d'Épicerie une catégorie particulièrement pratique pour ceux qui préparent régulièrement pains, pancakes, gâteaux, boissons mixées, yaourts, crèmes, sauces et recettes sucrées ou salées.
Édulcorants pour boissons et pâtisserie
Dans Édulcorants, vous pouvez actuellement trouver trois alternatives aux caractéristiques très différentes : érythritol, xylitol et pâte de dattes.
L'érythritol et le xylitol sont des polyols utilisés comme alternatives au sucre, tandis que la pâte de dattes tire directement sa douceur du fruit.
Ils n'ont ni la même composition ni le même comportement dans les recettes. Vous pouvez donc choisir selon le type de préparation, la texture recherchée et vos préférences.
Érythritol granulé 1 kg
Notre Érythritol de 1 kg est proposé sous forme granulée et pensé comme alternative au sucre pour différentes préparations.
La fiche actuelle indique qu'il apporte 0 kcal et ne contient pas de sucres. Vous pouvez l'utiliser pour sucrer boissons, smoothies, crèmes, pâtisseries ou confitures maison.
Il est actuellement identifié comme Vegan, Sans gluten, Keto, Sans lactose et Sans conservateurs.
Son format de 1 kg est particulièrement adapté à ceux qui utilisent fréquemment cet ingrédient en cuisine ou en pâtisserie.
Xylitol 1 kg
Le Xylitol de 1 kg est un autre édulcorant en poudre que vous pouvez utiliser comme substitut du sucre dans les boissons, desserts et pâtisseries.
Il s'agit d'un polyol provenant principalement de sources végétales comme le bouleau et le maïs.
La fiche actuelle indique qu'il apporte environ 40 % de calories en moins que le sucre et possède un pouvoir sucrant similaire.
Il est actuellement identifié comme Sans gluten, Keto et Vegan.
Érythritol ou xylitol : lequel choisir ?
Même s'ils sont tous deux utilisés comme alternatives au sucre, l'érythritol et le xylitol ne sont pas exactement identiques.
L'érythritol actuel de nut&me apporte 0 kcal, tandis que le xylitol apporte de l'énergie, même si sa fiche indique une teneur calorique inférieure à celle du sucre.
Ils peuvent aussi offrir des sensations et des comportements différents selon la boisson ou la recette. Il est donc préférable de les adapter à chaque préparation plutôt que de considérer qu'ils sont interchangeables dans tous les cas.
Pâte de dattes 100 % fruit
Si vous préférez apporter de la douceur grâce au fruit, choisissez notre Pâte de dattes Realfooding de 500 g.
Elle est élaborée exclusivement avec 100 % de dattes broyées, sans sucres ajoutés ni autres ingrédients.
Vous pouvez l'utiliser comme édulcorant dans différentes recettes, l'incorporer aux smoothies et pâtisseries ou l'étaler sur des fruits et d'autres préparations.
Sa texture est très différente de celle de l'érythritol et du xylitol. En plus de la douceur, elle apporte donc de l'humidité et la texture propre de la datte à la recette.
Pâte de dattes sans sucres ajoutés
La pâte de dattes actuelle ne contient pas de sucres ajoutés, mais cela ne signifie pas qu'il s'agit d'un produit sans sucre.
Sa douceur provient des sucres naturellement présents dans les dattes.
Cette distinction est importante lorsque vous comparez la pâte avec l'érythritol ou le xylitol, mais aussi avec les produits de notre sélection Sans sucres ajoutés.
Épaississants pour pâtes, pains, crèmes et sauces
Dans Épaississants, vous trouverez des ingrédients permettant de modifier la texture ou la structure d'une recette avec des quantités relativement faibles.
Cette famille comprend actuellement du psyllium et de la gomme xanthane dans différents formats.
Tous deux peuvent être présents dans des recettes sans gluten et des pâtes maison, mais ils agissent différemment et ne doivent pas être considérés comme un même ingrédient.
Psyllium Husk 100 % tégument de psyllium
Notre Psyllium de 1 kg est élaboré uniquement avec 100 % de tégument de psyllium ou Plantago ovata.
Au contact d'un liquide, le tégument absorbe l'eau et forme une texture gélatineuse. Cette propriété explique son utilisation fréquente dans les pains, pâtes, pizzas, pancakes et autres recettes.
Vous pouvez également l'incorporer aux yaourts, boissons mixées, smoothies ou porridges en suivant les instructions d'utilisation du produit.
La fiche actuelle le présente comme un ingrédient à forte teneur en fibres, particulièrement utile dans les recettes de boulangerie sans gluten.
Psyllium pour pains sans gluten
L'une des utilisations les plus courantes du psyllium concerne les pâtes sans gluten.
Grâce à sa capacité à absorber l'eau et à former des gels, il peut contribuer à donner de la structure et de l'élasticité aux pâtes dans lesquelles le réseau de gluten d'une farine classique n'est pas présent.
Vous pouvez l'associer à certaines de nos Farines en suivant une recette spécifiquement adaptée au type de farine utilisé.
Gomme xanthane pour épaissir et stabiliser
La gomme xanthane est un ingrédient utilisé comme épaississant et stabilisant dans les pâtes, crèmes, sauces et autres préparations.
Chez nut&me, vous trouverez actuellement une Gomme xanthane de 200 g destinée à un usage domestique et une Gomme xanthane de 1 kg pour ceux qui utilisent cet ingrédient plus fréquemment.
Sa saveur neutre permet de l'employer dans des recettes sucrées comme salées, mais il est important de l'incorporer correctement et de bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Psyllium ou gomme xanthane : est-ce la même chose ?
Non. Même s'ils peuvent tous deux servir à modifier la texture des pâtes et d'autres préparations, ce sont des ingrédients différents.
Le psyllium de nut&me est composé à 100 % de tégument de Plantago ovata et se caractérise par sa capacité à absorber l'eau et à former une texture gélatineuse.
La gomme xanthane est un épaississant et stabilisant obtenu par fermentation et s'utilise en quantités adaptées à chaque recette.
Il ne convient pas de remplacer automatiquement l'un par l'autre : utilisez toujours une recette formulée pour l'ingrédient concerné.
Des préparations pour simplifier certaines recettes
La catégorie Préparations est pensée pour regrouper des mélanges déjà formulés pour une préparation précise.
Vous pouvez actuellement trouver notre Préparation protéinée pour pain keto de 800 g.
Sa formulation associe farine de coco, farine d'amande, psyllium, levure chimique, graines de courge, sel et gomme xanthane pour préparer du pain maison.
La fiche actuelle l'identifie comme Keto, Sans gluten, Source de fibres, Sans sucres ajoutés, Sans lactose et Sans conservateurs.
Préparation pour pain keto et sans gluten
La Préparation protéinée pour pain keto est conçue pour faciliter la réalisation de pain maison sans devoir peser séparément tous les ingrédients secs de la formule.
Chaque sachet contient 800 g de préparation et la fiche actuelle indique qu'il permet de préparer quatre pains de 200 g.
Consultez les instructions précises de la fiche et de l'emballage avant de commencer, car le résultat dépendra également des ingrédients à ajouter pendant la préparation.
Protéines végétales et produits en poudre
Dans la collection commerciale Protéines végétales, vous pouvez découvrir différents produits en poudre et d'autres références actuellement rattachées à cette famille.
L'un des produits les plus représentatifs est la poudre de cacahuète dégraissée, qui concentre la saveur de la cacahuète dans un format fin et facile à incorporer aux boissons mixées et recettes.
Cette collection commerciale contient des références aux compositions très différentes. Il ne faut donc pas appliquer automatiquement les mêmes attributs d'un produit à l'autre.
Poudre de cacahuète dégraissée 1 kg
Notre Poudre de cacahuète dégraissée de 1 kg est obtenue à partir de cacahuètes grillées dont une grande partie de l'huile est retirée par pressage avant broyage.
La fiche actuelle indique 52,20 g de protéines et 15,80 g de fibres pour 100 g et l'identifie comme Source de protéines et Source de fibres.
Vous pouvez l'ajouter aux boissons mixées et yaourts, l'utiliser en pâtisserie ou la mélanger avec de l'eau jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Elle est également actuellement identifiée comme Sans gluten, Vegan, Keto, Sans lactose, Sans conservateurs et Sans additifs.
Poudre de cacahuète ou crème de cacahuète
La poudre de cacahuète dégraissée et une crème de cacahuète sont des produits différents, même s'ils sont tous deux issus de la même cacahuète.
La poudre a perdu une grande partie de son huile par pressage et se présente sous forme sèche et fine. Vous pouvez l'utiliser comme ingrédient ou la réhydrater avec de l'eau.
Les Crèmes 100 % fruits à coque, en revanche, sont déjà prêtes à tartiner et conservent leur propre texture crémeuse.
Cacao avec collagène et magnésium
Dans Épicerie, vous pouvez également trouver notre Cacao avec collagène et magnésium de 250 g.
Ce mélange associe cacao dégraissé en poudre, collagène hydrolysé, fibre de chicorée, magnésium, fer et édulcorants.
La fiche actuelle indique qu'il ne contient pas de sucres ajoutés et le présente comme riche en protéines, en magnésium et en fer.
Vous pouvez le dissoudre dans une boisson, l'ajouter à un smoothie ou le mélanger à un yaourt.
Edamame grillé à grignoter
L'Edamame grillé et salé de 500 g offre une proposition différente des produits en poudre de l'Épicerie.
Il est élaboré à partir de graines de soja grillées avec une touche de sel et peut être consommé directement comme snack ou utilisé comme topping sur des salades et bowls.
Sa fiche actuelle met en avant une forte teneur en protéines et indique 44,10 g de protéines et 13 g de fibres pour 100 g.
Si vous recherchez spécifiquement ce produit, vous pouvez également le trouver dans Edamame, au sein de la famille commerciale Graines.
Ingrédients pour pains et pâtes
Épicerie regroupe plusieurs ingrédients particulièrement utiles lorsque vous préparez des pains et des pâtes chez vous.
Le psyllium peut apporter de la structure à certaines pâtes, la gomme xanthane agit comme épaississant et stabilisant et la préparation pour pain keto réunit déjà plusieurs ingrédients secs dans un même mélange.
Vous pouvez les associer, lorsque la recette le prévoit, à des produits de notre sélection de Farines, comme la farine d'amande ou la farine de coco.
Ne remplacez pas automatiquement un épaississant, une farine ou une préparation par un autre produit : chacun remplit une fonction différente.
Ingrédients pour la pâtisserie
Si vous préparez gâteaux, biscuits, pancakes ou desserts, vous trouverez dans Épicerie des ingrédients aux usages très différents.
Vous pouvez utiliser de l'érythritol, du xylitol ou de la pâte de dattes pour apporter de la douceur, incorporer de la poudre de cacahuète aux pâtes et crèmes ou utiliser du psyllium et de la gomme xanthane lorsque la recette nécessite de modifier sa structure ou sa texture.
Vous pouvez également associer ces ingrédients à des fruits à coque, des fruits lyophilisés, du Chocolat keto ou l'une de nos crèmes.
Ingrédients pour boissons mixées et yaourts
L'Épicerie propose également plusieurs options faciles à intégrer à des préparations sans cuisson.
Ajoutez de la poudre de cacahuète à une boisson mixée ou un yaourt, utilisez le cacao avec collagène et magnésium dans des boissons ou mélangez une petite quantité de psyllium en suivant ses instructions d'utilisation.
Pour apporter de la douceur, vous pouvez utiliser l'édulcorant qui convient le mieux à votre préparation ou ajouter de la pâte de dattes si vous préférez la saveur et la texture de ce fruit broyé.
Épicerie et produits keto
Différentes références d'Épicerie sont actuellement identifiées comme Keto, mais cet attribut ne doit pas être appliqué automatiquement à toute la catégorie.
L'érythritol, le xylitol, la gomme xanthane de 1 kg, la poudre de cacahuète dégraissée et la préparation pour pain keto font partie des produits affichant actuellement cette classification.
La pâte de dattes, par exemple, présente une composition et une finalité complètement différentes et ne doit pas être considérée comme keto simplement parce qu'elle appartient à Épicerie.
Produits d'épicerie sans gluten
Plusieurs références actuelles sont identifiées comme Sans gluten.
C'est notamment le cas de l'érythritol, du xylitol, de la gomme xanthane de 1 kg, de la préparation pour pain keto, de la poudre de cacahuète dégraissée, du cacao avec collagène, de l'edamame et de la pâte de dattes.
Si vous devez éviter le gluten, consultez toujours la fiche et l'étiquetage actualisés du produit concerné afin de vérifier également les informations relatives aux éventuelles traces.
Produits sans sucres ajoutés : ils ne sont pas tous identiques
Dans Épicerie, vous trouverez différents produits sans sucres ajoutés, mais cela ne signifie pas qu'ils présentent tous la même composition.
La pâte de dattes contient les sucres naturellement présents dans le fruit, tandis que l'érythritol actuel ne contient pas de sucres.
La préparation pour pain keto et la poudre de cacahuète dégraissée apparaissent également actuellement comme Sans sucres ajoutés, mais elles contiennent de petites quantités de sucres naturellement présents dans leurs ingrédients.
Vous devez donc toujours consulter les informations nutritionnelles complètes et ne pas utiliser « sans sucres ajoutés » comme synonyme de « sans sucre ».
Produits d'épicerie source de fibres
Les fibres sont présentes dans différentes références de cette famille, mais dans des quantités très variables.
Le psyllium se distingue particulièrement puisqu'il s'agit de tégument de Plantago ovata riche en fibres, tandis que la gomme xanthane de 1 kg affiche une teneur de 77,5 g de fibres pour 100 g.
La poudre de cacahuète, l'edamame, la préparation pour pain et la pâte de dattes sont également actuellement associés à la sélection Source de fibres.
Consultez toujours la valeur individuelle du produit si vous souhaitez comparer leurs informations nutritionnelles.
Grands formats pour toujours avoir vos essentiels sous la main
Une part importante de cette sélection est proposée en grands formats pensés pour une utilisation fréquente.
L'érythritol, le xylitol, le psyllium, la gomme xanthane et la poudre de cacahuète dégraissée disposent actuellement de références de 1 kg, tandis que la préparation pour pain est proposée en 800 g.
Vous pouvez également consulter Achat en grande quantité pour découvrir d'autres produits nut&me disponibles en grands formats.
Comment conserver les produits d'épicerie
Les conditions précises dépendent de chaque produit. Suivez donc toujours les indications de sa fiche et de son emballage.
De nombreux produits secs actuels, comme l'érythritol, le xylitol, le psyllium, la gomme xanthane et la poudre de cacahuète, recommandent une conservation dans un endroit frais et sec avec l'emballage correctement fermé.
La pâte de dattes demande une précaution supplémentaire : sa fiche actuelle indique qu'elle doit être conservée au réfrigérateur après ouverture.
Comment choisir le produit dont vous avez besoin ?
Si vous souhaitez apporter de la douceur, commencez par Édulcorants et comparez érythritol, xylitol et pâte de dattes.
Si vous souhaitez modifier la texture d'une pâte, d'une sauce ou d'une crème, visitez Épaississants et comparez psyllium et gomme xanthane.
Pour préparer directement une recette à partir d'un mélange formulé, consultez Préparations.
Et si vous recherchez des produits en poudre ou des références liées à l'apport en protéines, explorez Protéines végétales et vérifiez individuellement la composition de chaque produit.
Découvrez les quatre catégories d'Épicerie
La structure commerciale d'Épicerie est actuellement divisée en quatre familles pour faciliter la navigation.
Accédez à Protéines végétales pour découvrir les produits liés à cette famille, à Préparations pour les mélanges à compléter chez vous, à Édulcorants pour les alternatives destinées à apporter de la douceur ou à Épaississants pour les ingrédients qui permettent de modifier la texture.
Vous pouvez ainsi trouver chaque ingrédient selon sa fonction plutôt que de rechercher uniquement son nom.
Achetez des produits d'épicerie en ligne chez nut&me
Dans la boutique en ligne nut&me, vous pouvez acheter des produits d'épicerie en ligne pour préparer pains, desserts, boissons, smoothies, crèmes, sauces et de nombreuses autres recettes.
Découvrez des édulcorants, épaississants, préparations et différents ingrédients en poudre dans des formats adaptés à différents usages.
Consultez toujours la fiche individuelle avant votre achat afin de vérifier les ingrédients, instructions, allergènes, caractéristiques nutritionnelles, format et disponibilité actualisée.
Questions fréquentes sur les produits d'épicerie
Quels produits puis-je trouver dans Épicerie ?
Vous pouvez actuellement trouver des édulcorants comme l'érythritol, le xylitol et la pâte de dattes ; des épaississants comme le psyllium et la gomme xanthane ; des préparations pour recettes ainsi que différents produits en poudre et snacks dans Protéines végétales.
Quelles catégories trouve-t-on dans Épicerie ?
La structure actuelle est divisée en Protéines végétales, Préparations, Édulcorants et Épaississants.
Quels édulcorants puis-je acheter chez nut&me ?
La catégorie Édulcorants comprend actuellement de l'érythritol de 1 kg, du xylitol de 1 kg et de la pâte de dattes Realfooding de 500 g.
L'érythritol contient-il des calories ?
La fiche actuelle de l'érythritol nut&me indique 0 kcal et une absence de sucres.
Qu'est-ce que le xylitol ?
C'est un polyol utilisé comme édulcorant. La référence actuelle provient de sources végétales et peut être employée comme substitut du sucre dans les boissons, desserts et pâtisseries.
La pâte de dattes contient-elle du sucre ajouté ?
Non. Elle est élaborée exclusivement avec des dattes et sa douceur provient des sucres naturellement présents dans le fruit.
Qu'est-ce que le psyllium ?
Le Psyllium actuel de nut&me est élaboré avec 100 % de tégument de Plantago ovata. Il absorbe l'eau et forme une texture gélatineuse, ce qui permet de l'utiliser dans les pains, pâtes et autres recettes.
À quoi sert la gomme xanthane ?
Elle est utilisée comme épaississant et stabilisant afin de modifier la texture des pâtes, crèmes, sauces et différentes recettes sucrées ou salées.
Le psyllium et la gomme xanthane sont-ils identiques ?
Non. Ce sont des ingrédients différents aux comportements différents. Ils ne doivent pas être automatiquement remplacés l'un par l'autre sans adapter la recette.
Existe-t-il une préparation pour pain keto ?
Oui. Vous pouvez actuellement trouver une Préparation protéinée pour pain keto de 800 g formulée avec de la farine de coco, de la farine d'amande, du psyllium, des graines de courge et d'autres ingrédients.
Qu'est-ce que la poudre de cacahuète dégraissée ?
Il s'agit de cacahuètes grillées dont une grande partie de l'huile est retirée par pressage avant d'être moulues pour obtenir une poudre fine.
La poudre de cacahuète contient-elle des protéines ?
Oui. La fiche actuelle indique 52,20 g de protéines pour 100 g et l'identifie comme Source de protéines.
Puis-je utiliser les produits d'Épicerie en pâtisserie ?
Oui. Les édulcorants, le psyllium, la gomme xanthane, la poudre de cacahuète et d'autres produits de cette catégorie peuvent être utilisés dans différentes recettes de pâtisserie selon leur fonction.
Existe-t-il des produits d'épicerie sans gluten ?
Oui. Plusieurs références actuelles sont identifiées comme Sans gluten. Vérifiez toujours la fiche individuelle et les informations relatives aux éventuelles traces si vous devez éviter le gluten.
Tous les produits d'Épicerie sont-ils keto ?
Non. Certains produits actuels sont classés Keto, mais Épicerie rassemble des ingrédients très différents et cet attribut doit être vérifié individuellement.
Comment conserver les produits d'épicerie ?
Cela dépend de chaque référence. De nombreux produits secs doivent être conservés dans un endroit frais et sec, avec l'emballage bien fermé. La pâte de dattes actuelle doit être réfrigérée après ouverture.
Puis-je acheter des produits d'épicerie en ligne chez nut&me ?
Oui. Vous pouvez explorer Protéines végétales, Préparations, Édulcorants et Épaississants, comparer leurs différentes références et effectuer votre achat dans la boutique en ligne nut&me lorsque chaque produit est disponible.
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