Gelado de torrone caseiro com creme de amêndoa nut&me
Se há um sabor que nos transporta diretamente para Alicante, esse é o do torrone. E na nut&me vivemo-lo muito de perto: somos uma marca de Alicante e a amêndoa faz parte da nossa essência.
Por isso, preparámos uma receita de gelado de torrone caseiro, cremoso, fácil e com aquele sabor tão especial que recorda o torrone macio de sempre… mas utilizando o que melhor conhecemos: creme de amêndoa, amêndoa moída e pasta de tâmara nut&me.
Uma forma diferente de desfrutar o sabor do torrone, sem necessidade de ter torrone.
De onde vem o gelado de torrone?
O gelado de torrone nasce como uma adaptação de verão de um dos doces mais tradicionais de Alicante.
Inspirado no torrone de Jijona, mantém a sua essência: textura suave, sabor profundo e a amêndoa como protagonista absoluta.
E claro, sendo de Alicante, não podíamos deixar de fazer a nossa versão.
Ingredientes
- 200 g de amêndoa moída nut&me
- 2-3 colheres de sopa de creme de amêndoa nut&me
- 100 g de pasta de tâmara nut&me
- 400 ml de bebida vegetal de amêndoa
- 200 ml de natas para bater ou leite de coco
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 pitada de canela
- Amêndoas picadas nut&me, opcional, para decorar
Como fazer gelado de torrone caseiro
- Adicione num liquidificador a bebida vegetal, a amêndoa moída, o creme de amêndoa e a pasta de tâmara.
- Triture bem até obter uma mistura cremosa e homogénea.
- Incorpore as natas ou o leite de coco, a baunilha e a canela. Misture novamente.
- Prove a mistura e ajuste a doçura, se necessário, adicionando um pouco mais de pasta de tâmara.
- Verta a mistura num recipiente adequado para o congelador.
- Congele durante 4-6 horas.
- Durante as primeiras 2-3 horas, mexa a cada 30-40 minutos para evitar cristais de gelo e conseguir uma textura mais cremosa.
- Antes de servir, deixe repousar alguns minutos fora do congelador.
- Adicione amêndoas picadas por cima e desfrute.
O segredo está na amêndoa
O sabor do torrone não vem de um ingrediente mágico, mas sim da combinação de amêndoa em diferentes formatos.
Nesta receita conseguimo-lo com:
- Amêndoa moída: confere base e corpo.
- Creme de amêndoa: confere cremosidade e profundidade.
- Pasta de tâmara: confere doçura e textura.
Uma combinação simples que lembra muito o torrone macio.
Dicas nut&me
- Se quiser uma textura mais cremosa, use natas ou leite de coco.
- Ajuste a quantidade de pasta de tâmara ao seu gosto.
- Triture a mistura uma segunda vez antes de congelar, se procurar um resultado mais fino.
- Adicione pedacinhos de amêndoa para um contraste crocante.
- Se ficar muito duro, deixe-o repousar 5-10 minutos antes de servir.
Perguntas frequentes
Preciso de uma máquina de gelados?
Não, apenas uma batedeira e um congelador.
Pode ser feito sem natas?
Sim, pode usar apenas bebida vegetal ou leite de coco.
Sabe realmente a torrone?
Sim, a combinação de amêndoa e pasta de tâmara recria muito bem esse perfil.
Quanto tempo dura no congelador?
O ideal é consumi-lo durante a primeira semana.
Um clássico reinventado
Este gelado de torrone caseiro é uma forma de levar um sabor muito nosso para outra altura do ano.
De Alicante, com ingredientes que fazem parte da nossa essência, transformamos o torrone em algo novo, mas igualmente reconhecível.
