¿Alguna vez te has planteado hacer un bizcocho de albaricoque deshidratado y naranja? No suele ser una de las recetas más comunes, pero ahora tenemos mucho tiempo de probar cosas nuevas mientras estamos en casa.

Además, ¡es una receta sencillísima! Y estamos seguros de que su sabor dulce y afrutado no te dejará indiferente.

¿Estás preparado para una explosión de sabor en tu boca? ¿Sí? Toma nota de los ingredientes:

- 100 g de harina de almendra Calconut
- 225 g de harina de trigo
- 35 g de sirope de agave
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- 125 ml de leche
- 4 cucharadas de zumo de naranja
- 75 g de albaricoque deshidratado (orejones) Calconut cortados en pequeños dados
- 25 g de uvas pasas
- 25 g de piñones
- Azúcar glass saludable que podrás hacer tu mismo

Pasos a seguir:

  1. Precalienta el horno a 180 º
  2. Mezcla las harinas con el sirope de agave (recuerda que si no quieres que el bizcocho sea tan dulce, puedes obviar el sirope)
  3. En un recipiente, mezcla el el aceite de oliva, la leche y el zumo de naranja dando vueltas con una cuchara hasta que el aceite se emulsione
  4. Ahora añade estos últimos ingredientes a la harina y el sirope y mézclalos suavemente, utilizando una cuchara o espátula hasta que no queden grumos. Como resultado tendremos una una pasta espesa, pero suave
  5. Ahora es cuando debes coger los orejones cortados en dados pequeños, las pasas y los piñones y lo añades a la anterior masa. Ve mezclándolos hasta que se distribuya uniformemente por la pasta
  6. Hornea durante 180º durante 45 minutos
  7. Cuando lo saques del horno, deja que se enfríe unos 10 - 15 minutos antes de desmoldarlo
  8. Espolvorea con el azúcar glass que has preparado
  9. Prepárate para dar un bocado al delicioso bizcocho de albaricoque deshidratado que has hecho con tus propias manos

Para el "azúcar glass" saludable necesitarás:

- 60 g de leche en polvo
- 30 g de stevia granulada

Y los pasos a seguir son:

  1. Pica la stevia hasta que quede muy fina
  2. Mézclala con la leche en polvo
  3. Cuando esté todo mezclado, tamiza tres veces para que quede muy fino

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