O edamame passou de ser um clássico dos restaurantes asiáticos a tornar-se um ingrediente cada vez mais comum em saladas, bowls e snacks.
Mas afinal, o que é exatamente o edamame? Como se come? E o que oferece do ponto de vista nutricional?
O que é o edamame?
O edamame é soja jovem, colhida antes de o grão atingir a maturação completa.
É facilmente reconhecido pelas suas vagens verdes e pode ser consumido cozido, a vapor ou em versão torrada.
O seu sabor é suave e ligeiramente vegetal, o que faz com que combine facilmente com muitos pratos.
Propriedades do edamame
Por ser derivado da soja, o edamame pertence à família das leguminosas e destaca-se especialmente pelo seu teor de proteína vegetal e fibra.
Entre as suas principais características encontram-se:
- Fornece proteína de origem vegetal.
- Contém fibra naturalmente.
- É muito versátil em receitas salgadas.
- Pode ser utilizado como ingrediente ou como snack.
- Permite incluir leguminosas na alimentação de uma forma diferente.
Edamame fresco vs. edamame torrado
Nem todos os formatos de edamame apresentam exatamente os mesmos valores nutricionais.
O edamame cozido contém mais água, enquanto o edamame torrado apresenta os nutrientes de forma mais concentrada.
Por isso, se quiseres conhecer os valores exatos, é sempre melhor consultar a informação nutricional do produto específico.
No caso do edamame torrado e salgado da nut&me, por cada 100 g encontramos:
- 44,1 g de proteína
- 13 g de fibra
- 430 kcal
Além disso, é vegan, sem glúten, sem lactose e é torrado, não frito.
Como se come o edamame?
Depende do formato.
Se estiver ainda na vagem, normalmente é cozinhado e comem-se apenas os grãos do interior.
Se já estiver descascado, podes adicioná-lo diretamente a:
- Saladas
- Poke bowls
- Arroz ou noodles
- Salteados
- Cremes de legumes
E se escolheres edamame torrado, podes comê-lo diretamente como snack ou utilizá-lo como topping crocante.
3 ideias para desfrutar do edamame
1. Como snack
Uma mão-cheia de edamame torrado é uma opção prática quando te apetece algo crocante.
2. Em saladas e bowls
Adiciona-o às tuas saladas, poke bowls ou pratos de arroz para lhes dar um extra de textura.
3. Como topping
Também combina muito bem com cremes de legumes ou com frutos secos e sementes.
O edamame tem proteína?
Sim. A soja destaca-se pelo seu teor de proteína vegetal.
No caso do edamame torrado da nut&me, fornece 44,1 g de proteína por cada 100 g, sendo uma forma diferente de incluir proteína vegetal na tua alimentação.
Um snack diferente e super crocante
O edamame é fácil de incluir na alimentação, versátil e perfeito tanto para receitas como para momentos de snack.
E se ainda não experimentaste a versão torrada, prepara-te para descobrir o seu lado mais crocante.
Descobre o edamame da nut&me na nossa loja e conta-nos: preferes utilizá-lo nas tuas receitas ou comê-lo diretamente como snack?
