Was ist die Keto-Diät und woraus besteht sie?
Sie haben sicher schon von der Keto-Diät oder ketogenen Diät gehört, aber sie wird nicht immer einfach erklärt. Im Allgemeinen handelt es sich um eine Ernährungsweise, bei der der Anteil an Kohlenhydraten erheblich reduziert wird und andere Nährstoffe in der täglichen Ernährung eine größere Rolle spielen.
Wenn von Keto-Ernährung die Rede ist, bezieht sich dies normalerweise auf eine Art der Mahlzeitenorganisation, bei der Lebensmittel wie Brot, Nudeln, Reis, Zucker oder kohlenhydratreiche Produkte an Bedeutung verlieren, während andere Zutaten in alltäglichen Rezepten und Zubereitungen stärker in den Vordergrund treten.
Jenseits von Mode und Trends ist es wichtig zu verstehen, dass es nicht nur eine einzige Möglichkeit gibt, diese Art der Ernährung zu befolgen. Bevor Sie ein Produkt in eine bestimmte Routine aufnehmen, sollten Sie daher immer die Nährwertangaben, die Zutaten und den allgemeinen Ernährungsplan der jeweiligen Person überprüfen.
Woraus besteht die Keto-Ernährung?
Die Keto-Ernährung wird oft mit einer deutlichen Reduzierung der Kohlenhydrate in der gesamten Ernährung in Verbindung gebracht. Daher verwenden viele von diesem Stil inspirierte Rezepte andere Zutaten als die, die normalerweise in traditionelleren Zubereitungen verwendet werden.
Die Logik hinter dieser Art des Kochens ist recht einfach: Wenn bestimmte gewöhnliche Lebensmittel einen hohen Kohlenhydratanteil aufweisen, werden Alternativen gesucht, die es ermöglichen, ähnliche Rezepte aus einem anderen Blickwinkel zuzubereiten. Hier kommen Zutaten wie Nussmehle, Kokosnuss, Samen, 100%ige Cremes und Nüsse in verschiedenen Formen ins Spiel.
Warum gelten einige Zutaten als besser geeignet für Keto-Rezepte?
Es geht nicht darum, dass es ein „Keto-Lebensmittel“ an sich gibt, sondern dass es Zutaten gibt, die in dieser Art von Rezepten häufiger verwendet werden, weil sie besser zu einer Ernährung passen, bei der Kohlenhydrate reduziert werden.
Zutaten, die häufig in Keto-Rezepten verwendet werden
Mandelmehl und Kokosmehl
Mandelmehl und Kokosmehl werden häufig in Keto-Rezepten verwendet, da sie andere Mehlsorten ersetzen können, die in Backwaren oder Teigen üblicher sind.
Warum passen sie besser zu dieser Art des Kochens? Weil sie gerade als Alternative in Zubereitungen verwendet werden, bei denen der Kohlenhydratanteil im Vergleich zu traditionellen Rezepten reduziert werden soll. Deshalb sind sie häufige Zutaten in Böden, Pfannkuchen, Crackern, Kuchen oder angepassten Teigen.
100%ige Nusscremes
100%ige Nusscremes tauchen auch häufig in dieser Art der Ernährung auf, da sie aus der Nuss selbst hergestellt werden und sehr praktisch sind, um vielen Rezepten Textur, Geschmack und Konsistenz zu verleihen.
Darüber hinaus passen sie gut zu diesem Kochstil, da sie Frühstück, Toppings, Saucen oder hausgemachte Zubereitungen bereichern, ohne auf zuckerhaltigere oder anders zusammengesetzte Zutaten zurückzugreifen.
Samen
Samen sind in Keto-Rezepten üblich, da sie normalerweise in kleinen Mengen verwendet werden, sehr vielseitig sind und sich hervorragend als Ergänzung in Mischungen, Toppings, alternativen Broten oder hausgemachten Crackern eignen.
In dieser Art der Küche werden sie besonders geschätzt, weil sie dazu beitragen, den Zubereitungen Textur und Vielfalt zu verleihen und leicht in viele Rezepte integriert werden können.
Nüsse
Nüsse sind auch oft Teil dieser Art der Ernährung, da sie häufig in Snacks, hausgemachten Mischungen, Toppings oder als Basis für einige Rezepte verwendet werden.
Ihre Rolle in der Keto-Küche hat viel damit zu tun: Sie sind praktisch, lassen sich gut mit vielen anderen Zutaten kombinieren und sind oft Teil von Vorschlägen, bei denen der Kohlenhydratanteil im Vergleich zu anderen konventionelleren Optionen reduziert werden soll.
Schokolade und spezielle Zutaten
In einigen Keto-Rezepten werden auch Schokoladen oder spezielle Zutaten verwendet, die für Zubereitungen mit einem geringeren Kohlenhydratanteil formuliert sind. In diesen Fällen ist es wichtig, sich nicht nur auf den Produktnamen zu verlassen, sondern immer die Etikettierung, die Zusammensetzung und die Nährwertangaben zu überprüfen.
nut&me Produkte zur Inspiration für diese Art des Kochens
Bei nut&me finden Sie Zutaten, die häufig in Keto-Rezepten verwendet werden und sehr praktisch sind, um sie immer im Vorratsschrank zu haben.
Zum Beispiel:
- Mandelmehl, als Alternative in Teigen und Backwaren verwendet
- Kokosmehl, sehr präsent in hausgemachten Zubereitungen dieses Stils
- 100%ige Nusscremes, wegen ihrer Vielseitigkeit in süßen und herzhaften Rezepten
- Samen, um Textur und Vielfalt zu verleihen
- Nüsse, als Grundzutat oder Ergänzung in verschiedenen Zubereitungen
Anstatt sie als absolute „Keto-Produkte“ zu betrachten, ist es nützlicher zu verstehen, warum sie verwendet werden: Sie passen in der Regel besser zu Rezepten, bei denen der Kohlenhydratanteil im Vergleich zu anderen traditionelleren Zubereitungen reduziert werden soll.
Was macht ein Rezept also Keto?
Im Allgemeinen gilt ein Rezept nicht wegen einer bestimmten Zutat als Keto, sondern wegen seiner Gesamtkomposition. Das heißt, wegen der Art der verwendeten Zutaten und wie das gesamte Rezept aufgebaut ist.
Daher kann dieselbe Produktkategorie je nach Zubereitung sehr unterschiedlich verwendet werden. Wichtig ist nicht nur die Zutat, sondern auch das komplette Rezept, seine Proportionen und die endgültigen Nährwertangaben.
Ein wichtiger Hinweis
Jeder Mensch hat unterschiedliche Bedürfnisse, Vorlieben und Routinen. Wenn Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung in Betracht ziehen oder einer bestimmten Diät folgen, ist es am besten, den Rat eines Arztes einzuholen.
Zusammenfassend
Die Keto-Diät ist eine Ernährungsform, bei der der Kohlenhydratanteil in der gesamten Ernährung erheblich reduziert wird.
Und deshalb werden in dieser Art des Kochens Zutaten wie Mandel- und Kokosmehl, 100%ige Nusscremes, Samen und Nüsse verwendet: nicht weil es ein einziges „Keto“-Lebensmittel gibt, sondern weil es Optionen sind, die besser zu Rezepten passen, die auf diesen Ansatz ausgelegt sind.
